Dit is feitlik onmoontlik om suikergoed in groot hoeveelhede te maak sonder 'n spesiale masjien daarvoor. Dit is egter lekker en selfs eenvoudig om hierdie lekkernye met suikerbande te maak as u geduld, kennis en basiese gereedskap het. Hier is 'n paar metodes.
Bestanddele
Suikerspin in gare
- 800 g suiker.
- 40 ml mieliesiroop.
- 40 ml water.
- 1,5 g sout.
- 5 ml framboos uittreksel.
- 2 druppels pienk voedselkleursel.
watte lekkergoed getrek
- 4 koppies en 1/3 suiker.
- 2 koppies water.
- 5 ml asyn.
- 1/2 koppie mieliesiroop.
- 1 druppel voedselkleursel (opsioneel).
- Mieliestysel.
stappe
Metode 1 van 2: Cotton Candy in Yarn
Stap 1. Voeg 4 koppies suiker, 1 koppie mieliesiroop, 1 koppie water 1,5 g sout in 'n groot ysterpot en bring tot medium hitte
Roer goed tot suiker gesmelt het. Borsel die kante van die pan met 'n kwas om te voorkom dat suikerkristalle vorm.
Stap 2. Gebruik 'n kulinêre termometer om die temperatuur van die mengsel te meet
As dit 160 ° C bereik, gooi dit in 'n vlak, hittebestande houer. Voeg dan die uittreksel en voedselkleursel by en meng goed. Alhoewel hierdie resep frambose -uittreksel en pienk kleurstof vereis, kan u enige ander variasie gebruik.
Stap 3. Voer jou tafelblad met bakpapier uit
Geniet dit en sit dit ook op die vloer, sodat u 'n groter gemors kan vermy.
Stap 4. Trek die suiker uit
Doop 'n fué in die suikermengsel en verwyder dit, hou dit oor die houer en laat die stroop net 'n oomblik drup. Bring dit dan na die perkamentpapier, en hou 'n afstand van 30 cm van die tafelblad af en beweeg die gereedskap heen en weer om baie dun repies suiker te vorm. Doen dit 'n paar keer totdat u 'n goeie hoeveelheid garing het. Hou in gedagte dat hierdie snoep niks sal lyk soos wat u op straat koop nie.
Stap 5. Draai die watte om die houtstokkies
Doen dit vinnig voordat die suiker verhard word.
Stap 6. Bedien
Hierdie gereg word die beste onmiddellik bedien, maar u kan ook die suiker in 'n lugdigte houer plaas om te voorkom dat dit met vog in aanraking kom.
Metode 2 van 2: Stretch Cotton Candy
Stap 1. Plaas die bestanddele in 'n medium kastrol
Voeg 4 koppies en 1/3 suiker, 2 koppies water, 5 ml asyn, 1/2 koppie mieliesiroop en 1 druppel voedselkleursel in die pan. Roer liggies sodat daar nie suikerkristalle aan die kante vorm nie.
Stap 2. Bring tot kookpunt
Laat die mengsel met 'n kulinêre termometer 131 ° C bereik. Verwyder dan die pan van die hitte en laat die lekkergoed 100 ° C bereik.
Stap 3. Verdeel dit eweredig in plastiekhouers van een liter
Stap 4. Sodra dit by kamertemperatuur is, verwyder die lekkergoed uit die houers
Doen dit deur die pot onderstebo te draai en liggies te druk.
Stap 5. Sprinkel 'n groot hoeveelheid mielieblom op 'n bakplaat met sye
Stap 6. Rol die lekkergoed in die stysel en verwyder die oortollige
Stap 7. Berei die lekkergoed voor om getrek te word
Maak 'n gat in die middel daarvan met u duim en wysvingers. Druk dan om hierdie gat te vergroot en vorm 'n soort tou in die vorm van 'n sirkel. Pasop dat die lekkergoed nie te dun word nie. As die sirkel groot genoeg is, draai die middelpunt daarvan om 'n getal agt te vorm. Verbind dan die twee helftes.
Stap 8. Trek die lekkergoed uit
Hou die lekkergoed in albei hande en hou die voorste hand stil terwyl die agterste hand glad beweeg. Trek die lekkergoed totdat dit lank genoeg is - tien tot 14 keer.
Stap 9. Bedien
Geniet hierdie wonderlike katoen lekkergoed terwyl dit nog steeds die korrekte konsekwentheid is.
Wenke
- Berei u kombuis voor voordat u suikergoed begin maak. As die mengsel koud word, is dit nie moontlik om lekker lekkers te maak nie.
- Voer die kombuis uit met bakpapier of botter, of selfs koerantpapier, om die skoonmaakproses makliker te maak.
- Hou koue water naby (of werk naby die wasbak) in geval van brandwonde.
- Hou in gedagte dat dit NIE die tradisionele suikerspin is nie. Hulle is dik, taai en heerlik.
- Volg alle veiligheidsmaatreëls wat in die afdeling "Kennisgewings" genoem word.
- As u 'n paar druppels essensiële olie van u keuse byvoeg, kan u 'n ander smaak gee aan u skeppings.
Kennisgewings
- Gesmelte suiker kan ernstige brandwonde veroorsaak, dus wees versigtig. Die temperatuur is soortgelyk aan die van olie wat in braai gebruik word, maar anders as suiker, sal dit nie so vinnig afkom nie - dit sal by jou bly en jou vel aanhou brand totdat dit afkoel. Dit beteken dat as u nie versigtig is nie, u derdegraadse brandwonde kan opdoen. Hierdie tipe brandwonde verg mediese behandeling en is baie pynlik.
- Dit is maklik om lekkergoed te maak, maar dit is ook 'n taak van presisie. Selfs 'n paar grade bo of onder aanbeveel, bederf die konsekwentheid van die mengsel.
- Moenie suiker met u hande trek as daar kinders of troeteldiere is nie.
- Wees uiters versigtig wanneer u suikergoed berei, aangesien dit 'n gevaarlike aktiwiteit kan wees. 'N Brand kan ontstaan as jy nie voortdurend na die pot kyk nie.
- Onthou om 'n voorskoot te dra, want die voorbereiding van hierdie lekkergoed kan 'n warboel wees.