3 maniere om vars vis te stoor

INHOUDSOPGAWE:

3 maniere om vars vis te stoor
3 maniere om vars vis te stoor

Video: 3 maniere om vars vis te stoor

Video: 3 maniere om vars vis te stoor
Video: Die Antwoord - Baita Jou Sabela feat. Slagysta (Official Video) 2024, Maart
Anonim

Vars vis moet op 'n spesiale manier geberg word, sodat dit nie bederf nie en in die beste toestand gehou word voor bereiding en verbruik. Die sleutel tot die behoud van varsheid van vis is om die temperatuur te beheer. Vars vis moet op ys bly, van vis tot berging. As u 'n visserman is, beteken dit dat u die temperatuur van die vis moet beheer sodra dit in die boot kom. As jy die vis gekoop het, moet jy die vleis op ys stoor, goed verpak totdat dit tyd is om te kook of te vries.

stappe

Metode 1 van 3: Bêre vars vis

Bêre vars vis Stap 1
Bêre vars vis Stap 1

Stap 1. Vul 'n geïsoleerde koeler met water en ys

As u 'n visserman is, moet u eers begin dink aan die behoud van die geur en temperatuur van die vis sodra u dit vang. Daar is twee opsies om die maksimum varsheid te behou: u kan die vis lewendig hou in 'n tenk in die boot en die res doen as u op die land is.

  • Die tweede opsie is om die vis onmiddellik dood te maak en in 'n geïsoleerde houer met 'n bietjie water en baie ys te plaas.
  • Koop 'n geïsoleerde koeler met 'n dreineringsgat.
Bêre vars vis Stap 2
Bêre vars vis Stap 2

Stap 2. Voeg ys by en dreineer gereeld water uit die koeler

Die vis moet so koud as moontlik bly terwyl dit in die koeler is. Maak die dreineringsgat in die koeler oop sodat die ys wat reeds in water verander het, stadig kan uitkom, wat plek maak vir meer ys. Moenie die dooie vis in gesmelte ys laat nie, want dit sal sy smaak bederf.

  • As jy kan, gebruik ysskaafsels in die koeler. Plaas die vis op die ys op dieselfde manier as wat dit swem, maag af.
  • Laat die vis se liggame omring deur ys.
Bêre vars vis Stap 3
Bêre vars vis Stap 3

Stap 3. Kry die kieue en mae so vinnig as wat jy kan

As u die vis so vroeg as moontlik skoonmaak, sal dit die smaak beter behou, maar as u die dag gevang het, kan u die vis nie dadelik skoonmaak nie. U kan hierdie taak 'n paar uur verlaat (solank die vis op ys gehou word), maar u moet die kieu en maagholtes so vinnig as moontlik verwyder.

  • Die kieue en mae het mis, en u moet dit vinnig verwyder om nie die vleis se smaak te bederf nie.
  • As u hierdie dele uithaal, kan u ook die ysgate vul om die vis nog kouer te maak.
Bêre vars vis Stap 4
Bêre vars vis Stap 4

Stap 4. Maak die vis skoon binne 24 uur nadat dit gevang is

Solank dit in 'n yskoeler bly en u die ys hervul, kan u dit 'n dag lank hou voordat u dit skoonmaak, maar steeds die geur en varsheid behou. Hou die maag en kieuwebiede vol ys. Hou hulle regop, in dieselfde posisie as die vis swem. Dit laat die vis toe om oortollige vloeistof uit hul holtes vry te stel. Bedek die vis met nog ys en maak die koeler toe.

  • Die vis sal nie taai wees as jy dit verwyder om dit skoon te maak nie, want jy het dit op ys gehou en laat dreineer. Dit maak die hantering makliker.
  • U sal nie 'n sterk of onaangename visagtige reuk kry as u dit skoonmaak nie; dit sal ook makliker wees om die vleis te sny.

Metode 2 van 3: Verkoel vars vis

Bêre vars vis Stap 5
Bêre vars vis Stap 5

Stap 1. Spoel vars skoongemaakte vis af met koue water

Spoel goed voordat die vis in die yskas gesit word, om seker te maak dat daar geen skubbe of ander puin oorbly nie. Gebruik die koudste water wat jy het. Moet nooit vars vis met warm of warm water spoel nie. Na afwas, droog dit met velle papierhanddoeke of 'n skoon vadoek.

Bêre vars vis Stap 6
Bêre vars vis Stap 6

Stap 2. Draai die vleis styf toe in waspapier, kleefplastiek of aluminiumfoelie

Sodra die vis opgerol is, verseël die punte goed sodat die vleis nie aan lug blootgestel word nie. Suurstof dra by tot die afbreek van vleis, veral in vetterige vis soos salm of makriel. Ys moet nie in die verpakking kom nie.

  • Moet nooit visvleis aanraak of direk op ys staan nie. Pak altyd die vis eers met iets om dit te beskerm.
  • As jy vars vis uit die mark of op die mark gebring het, moet jy dit in die verpakking hou.
Bêre vars vis Stap 7
Bêre vars vis Stap 7

Stap 3. Plaas die verpakte vis op ys

Die geheim om vis vars te hou en vleis op ys en so koud as moontlik te hou totdat dit tyd is om te kook. Nadat u die vleis toegedraai het, plaas u die pakkies terug in 'n geïsoleerde koeler met ys. Sodra u die yspakkies verpak het, vul 'n paar plastieksakke met meer geskeer ys en verseël dit om seker te maak dat dit nie lek nie.

  • Plaas 2 tot 5 cm ys in plastieksakke.
  • Sit hierdie plastieksakke oor die vis. Maak die koeler se deksel styf toe.
Bêre vars vis Stap 8
Bêre vars vis Stap 8

Stap 4. Plaas die verkoeler in u yskas en laat dit vir 'n dag of twee staan

Plaas 'n leë houer onder die koeler en maak die dreineringsgat oop om die gesmelte ys uit die koeler te laat kom. Die houer sal hierdie water versamel. U moet hierdie houer periodiek leegmaak. Maak seker dat die water wat uit die ys gevorm is, vrylik deur die gat vloei. Selfs as dit verpak is, moet vis nie in die water bly nie. Die yspakke moet elke dag vervang word.

  • Dit is beter om groot stukke vis in die yskas te hou as klein.
  • Maer vis (panvis, seebaars, groenrissie, schol, sool, rooi vis, baber, kabeljou) sal beter in die yskas bly as vetter (forel, salm, haring, tuna, makriel, karp, Chileense seebaars).

Metode 3 van 3: Vries van vis vir latere gebruik

Bêre vars vis Stap 9
Bêre vars vis Stap 9

Stap 1. Plaas skoon vis in plastieksakke om voedsel te vries

Haal voor die sluiting al die lug uit die plastieksakke, of ten minste soveel as wat u kan. Suurstof kan vleis smaak verloor en vinniger bederf. Sodra die plastieksakke uit die lug is, maak dit toe sodat daar geen lug kan inkom nie.

Vir die veiligheid is dit die beste om aluminiumfoelie eers in die plastieksakke te sit en dan 'n vogbestande, vriesvaste papier te plaas voordat dit in die vrieskas geplaas word

Bêre vars vis Stap 10
Bêre vars vis Stap 10

Stap 2. Vries vars vis met 'n blokkie ys

Dit is 'n alternatiewe manier om vars vis veilig te vries sonder om dit in verseëlde plastieksakke te plaas. Sit vis direk in 'n pot om skoon kos te vries. Vul die pot met water totdat dit die vis bedek. Bring die pot na die vrieskas.

Die ysblok wat rondom die vis is, sal verhoed dat suurstof by die vleis uitkom

Bêre vars vis Stap 11
Bêre vars vis Stap 11

Stap 3. Eet bevrore vis binne 12 maande

Solank jy die vis in luglose plastieksakke geplaas het voordat jy dit in die vrieskas geplaas het, bly die meeste bevrore vis tot 12 maande lank goed vir verbruik. Vir die beste geur en varsheid, eet die vis binne drie maande. Maer vis hou langer as vetter. Onthou dit.

  • As jy die vis wil kook, ontdooi jy die vleis deur dit een nag in die yskas te sit.
  • Moet nooit vis in die mikrogolfoond ontdooi of by kamertemperatuur uit die yskas laat nie.

Aanbeveel: