Een van die beste maniere om 'n goeie vis te geniet, is om die vleis met uie en aartappels te kook. Heerlik, hierdie tipiese resep uit Wisconsin, in die Amerikaanse noordooste, het die geur van vis met 'n sentrale punt. En u hoef nie eers die huis te verlaat om dit te proe nie! Super eenvoudig, dit kan tuis gemaak word, met 'n enkele pot en 'n handjievol bestanddele.
Bestanddele
- 6 l water.
- ¾ koppie (180 g) growwe sout.
- Lourierblare, heel dioe peper en heel swartpeper vir geurmiddels.
- 4 witvisfilette van 230 g.
- 680 g medium wasagtige rooi aartappels.
- 8 klein uie.
- 2 eetlepels (30 g) gekapte vars pietersielie.
- Gemaalde peper.
- 115 g gesmelte ongesoute botter (sitplek).
- 4 suurlemoenskywe (bykomstigheid).
stappe
Deel 1 van 4: Versamel die items wat u benodig
Stap 1. Kies die regte vis
Die tradisionele resep gebruik varswatervis soos bruin forel of witvis van Noord -Amerikaanse meer. U kan egter ook haring, kabeljou, skelvis of wit salm gebruik. U benodig 4 filette van 230 g.
Om die grootte van die resep te vergroot, bereken ongeveer 230g tot 340g vis per persoon
Stap 2. Sit 'n groot ysterpot en 'n hoop brandhout opsy om die vis buite te kook
As u van plan is om vis op die tradisionele manier buite te kook, benodig u 'n pot en 'n vuur. Die ideaal is om 'n ysterpan te gebruik. Versamel ook stukke vuurmaakhout of bas, en moenie vergeet om 'n aansteker of 'n boks vuurhoutjies te kry om die vuur aan te steek nie.
- As jy nie 'n pan of yster ketel kry nie, gebruik 'n aluminium of vlekvrye staal pan.
- 'N Goeie idee is om die vis met 'n staalmandjie in water te laat sak. Dit sal dit baie makliker maak om dit uit die pan te haal nadat dit gaar is.
- Sit 'n bietjie ekstra hout opsy om die vuur te kook tydens kook.
- In plaas van 'n houtvuur, kan u ook 'n propaan fakkel gebruik om die water te verhit.
Stap 3. Kies 'n groot pot om die vis binne te berei
U kan die resep ook tuis herskep sonder om 'n vuur nodig te hê. Plaas eenvoudig 'n groot pot van aluminium of vlekvrye staal op die stoof. As die pan 'n mandjie of 'n sif het, is dit baie makliker om die vis uit die water te haal nadat dit gaar is.
As jy nie 'n mandjie of 'n sif het nie, haal die gaar vis met 'n gaatjieslepel uit die water
Deel 2 van 4: Kook die vis
Stap 1. Sout en kook die water
Vul die pan met 6 l water en voeg ¾ koppie (180 g) growwe sout by. Roer goed en wag totdat die water heeltemal kook.
- As jy vis buite voorberei, voeg hout by die vuur as die water te lank neem om te kook.
- Sit die vuur op 'n hoë temperatuur op die stoof.
Stap 2. Voeg speserye by water en kook vir 'n paar minute
Maak met 'n kaasdoek 'n sakkie speserye met gelyke dele lourierblaar, heel dioica en heel swartpeper. Die sak moet ongeveer die grootte van 'n gholfbal wees. Week die speserye in water en laat dit twee tot drie minute trek.
U kan enige speserye gebruik wat u verkies. Probeer byvoorbeeld om roosmaryn of tiemie by die sak te voeg
Stap 3. Gooi die vis in die water en kook vir 10 tot 12 minute, of tot die vleis begin loskom
Sit die vis in die mandjie en doop dit in die pan. Wag tussen twee en drie minute totdat die water weer kook. Kook die vis totdat jy die vleis maklik met 'n vurk kan losmaak. Gaarmaaktyd moet tussen 10 en 12 minute wees.
Stap 4. Verwyder skuim en haal vis uit die pan
Sodra die vleis los en gereed is om uit die pan te kom, skuim die skuim met 'n lepel van die oppervlak af, sodat die vis nie daarmee in aanraking kom nie. Haal die mandjie uit die pan en laat die vleis dreineer.
As u nie 'n mandjie het nie, verwyder die stukke een vir een met 'n gaatjieslepel. Skud dit versigtig om die water goed te dreineer
Deel 3 van 4: Voeg groente by die sous
Stap 1. Maak aartappels skoon en skil uie
Alhoewel u die vis netjies kan voorberei, gebruik die tradisionele Amerikaanse resep gedeeltelik gaar aartappels en uie voor die vleis. Sit 680 g medium rooi aartappels opsy en was dit met 'n nylon kwas om die vuil te verwyder. Skil dan agt uie sonder om die middel te verwyder.
- Vryf die aartappels onder koue lopende water. As jy nie 'n kwas het nie, vryf dit met jou hande.
- Die maklikste manier om 'n ui te skil, is om 1,5 cm van die bokant af te sny en die skil van bo na onder te verwyder.
Stap 2. Sit die aartappels en uie in die pan en bedek met water
Meng die gewaste aartappels en uie in die pan en bedek dit met 6 l water. Die water moet 5 cm bo die groente wees.
Stap 3. Voeg sout by en kook
Giet ¾ koppie (180 g) growwe sout in die water en laat kook.
As jy vis op die stoof voorberei, sit die vuur hoog
Stap 4. Kook die groente totdat die aartappels sag word
Nadat die water gekook het, kook die groente vir 15 minute totdat die aartappels sag word. Om die punt van aartappels te toets, sny dit met 'n vurk.
Dit is baie belangrik dat die hitte konstant bly tydens kook. Hou die vuur op dieselfde hoogte en raak nie die stoofknop nie
Stap 5. Voeg vis by groente
As die aartappels sag is, sit die vis oor die aartappels en uie. Kook dit op dieselfde manier as in die resepweergawe sonder die groente.
Deel 4 van 4: Maak die gereg klaar
Stap 1. Haal die vis uit die pan en plaas dit op 'n skinkbord
Nadat u die vis gedreineer het, plaas dit op 'n bord of skinkbord. Wees baie versigtig dat die filette nie uitmekaar val nie.
Om die vis warm te hou, verhit die pan voordat die vleis daaraan oorgedra word. Plaas dit in die oond of mikrogolf as dit hittebestand is, of was dit eenvoudig in warm water
Stap 2. Plaas groente rondom vis en versier met kruie
Omring die vleis op die skinkbord met aartappels en uie. Gebruik 'n gaatjieslepel om die groente in die pan te kry. Versier dan die gereg met twee eetlepels (30 g) vars gekapte, gladde pietersielie.
'N Ander goeie idee is om die gereg na smaak met geurige swartpeper te geur
Stap 3. Bedien die vis met gesmelte botter en suurlemoen
Bring die vis na die tafel saam met 115 g gesmelte ongesoute botter om bo -op te gooi. Sit ook vier suurlemoenskywe opsy sodat jou gaste op die vleis kan druk.
Wenke
- U kan ook ander groente by die sous voeg as u verkies. Sommige weergawes van die resep bevat byvoorbeeld wortels, benewens aartappels en uie.
- Gekookte vis word tradisioneel voorberei op 'n oop vuur, op die strand of naby 'n rivier of meer. Dit is die perfekte resep vir somerpartytjies.
- Sommige mense bedien vis en groente saam met koolslaai of brood.