3 maniere om salm te geur

INHOUDSOPGAWE:

3 maniere om salm te geur
3 maniere om salm te geur

Video: 3 maniere om salm te geur

Video: 3 maniere om salm te geur
Video: Biggy - Dames 2024, Maart
Anonim

'N Baie veelsydige vleisvis, salm het 'n intense geur, verenigbaar met baie soorte geurmiddels. Alhoewel dit heerlik is met so 'n eenvoudige geurmiddel as sout en peper, is die moontlikhede wat by die voorbereiding beskikbaar is, onbeperk! U kan die speserye afsonderlik besprinkel voordat u dit kook, of 'n deegagtige mengsel gebruik. Verder kan u glase, marinering of souse op die vleis gebruik.

stappe

Metode 1 van 3: Geurmiddels in poeier

Geur salm Stap 1
Geur salm Stap 1

Stap 1. Maak 'n eenvoudige resep vir gebraaide vis met olyfolie, sout en peper

Bedruip die filette met 'n bietjie olyfolie en versprei dit met jou vingers. Besprinkel dit met sout en peper voordat dit in die oond gesit word.

  • Die smaak van salm is op sy eie ongelooflik, daarom kan dit met sulke eenvoudige geurmiddels bedien word.
  • As jy wil, kan jy 'n suurlemoen oor die vleis druk voordat jy dit voorsit.
Geur salm Stap 2
Geur salm Stap 2

Stap 2. Probeer roosmaryn of tiemie met geroosterde of geroosterde salm

Hierdie kookmetodes versterk die geur van die vis, en vra dan vir kruie met 'n effens meer kenmerkende geur, soos roosmaryn en tiemie.

U kan die vis geur met olyfolie en gedroogde kruie, of vars roosmaryn- of tiemieblare daaronder plaas

Geur salm Stap 3
Geur salm Stap 3

Stap 3. Almal wat 'n rokerige geur wil hê, kan die resep opdis met gerookte paprika, chipotle -poeier of komyn

Geur dit met een of meer van hierdie bestanddele voordat u die vis in die oond sit, wat ook gebruik kan word om die geur wat deur rook aan die vis gebring word, te verbeter.

Geur salm Stap 4
Geur salm Stap 4

Stap 4. Sprinkel jou gunsteling speserye mengsel

Salm is 'n intense vleis wat goed pas by baie speserye: tacomengsel, Italiaanse mengsel, klaargemaakte vleissous, kerriepoeier en klaargemaakte Cajun-, Marokkaanse of Chinese geurmiddels is slegs 'n paar moontlikhede. Besprinkel die vis met die gekose geurmiddels en kook dit soos u verkies: in die pan, in die oond of op die rooster.

  • As dit 'n spesery is sonder sout, moet u 'n bietjie byvoeg.
  • Voeg die afwerking toe deur die vis met 'n bietjie sitrus sap oor te gooi nadat u klaar is.

Metode 2 van 3: Pasta speserye

Image
Image

Stap 1. Maak 'n basiese mengsel met sout, peper, knoffel, paprika en olyfolie

Giet in 'n klein bakkie 1 teelepel gerookte paprika, 1 teelepel knoffelpoeier, 1 teelepel kosher sout en 'n bietjie swartpeper. Voeg laastens 1 eetlepel olyfolie en die sap en skil van een suurlemoen by. Meng goed.

  • Vryf die mengsel in 'n stuk van ongeveer 1, 100 kg en laat dit vir 10 ~ 15 minute rus.
  • Bak die vis 25 minute lank in die oond wat op 200 ° C gestel is.
Image
Image

Stap 2. Probeer 'n mengsel van bruinsuiker en speserye

Giet in 'n klein bak 2 eetlepels bruinsuiker, 1 eetlepel chilipoeier, 1 teelepel komyn, 'n paar knippies sout en peper. Meng die bestanddele.

  • Begin met ses stukke salm. Bedek dit met olyfolie en strooi dan die speserymengsel daaroor.
  • Rooster elke kant van die snye vir 5 ~ 6 minute.
Image
Image

Stap 3. Geur die vis met aardse geure met 'n mengsel van komyn, koljander en venkel

Plaas 1 teelepel koljandersaad, 1 teelepel komynsaad en 2 teelepels venkelpitte in 'n breker. Voeg ook gerookte paprika, knoffelpoeier en sout (1 teelepel elk) en 'n paar knippies swartpeper by. Maal tot 'n fyn poeier. Smeer die olie op die vis en dan die mengsel. Laat die vleis 'n rukkie rus voordat dit gaar word.

  • Om die geur te verdiep, rooster die sade 3 tot 5 minute in 'n pan voordat dit gemaal word. Moenie olie byvoeg nie, maar onthou om deeglik na die sade te kyk, wat baie vinnig verby die punt kan gaan.
  • Almal wat nie 'n grinder of breker het nie, kan voorafgemaalde speserye koop.

Metode 3 van 3: glasuur, souse of marinades

Image
Image

Stap 1. Skep 'n geurontploffing met sitrusvrugte, vars kruie en olyfolie

Sny vars kruie met die hand (wat onder meer dille, pietersielie kan wees). Giet die skil en sap van een suurlemoen in 'n klein bakkie. Voeg 'n skeut olie en kruie by.

  • Basiliekruid, roosmaryn, pietersielie, koriander en selfs kruisement is goeie opsies.
  • Smeer die kruiemengsel voor jy die vleis braai of braai.
  • U kan die kruiemengsel vervang met geïndustrialiseerde pestosous.
Geur salm Stap 9
Geur salm Stap 9

Stap 2. Maak 'n Asiatiese marinade vir geroosterde salm

Die geur van salm word groter as dit gebraai word, daarom is dit belangrik dat dit gepaard gaan met ewe sterk geure. 'N Marinade van bestanddele soos vars gemmer en knoffel is dalk net wat jy nodig het.

  • Meng vars, fyngedrukte knoffel en gemmer met 'n paar snye sojasous, 'n paar druppels sesamolie, 'n paar druppels rysasyn en 'n lepel bruinsuiker. Laat die vis minstens twee uur marineer.
  • Bruinsuiker kan vervang word deur heuning as u dit verkies.
  • U kan die marinade saam met die vleis kook as u dit in die pan gaan berei, of dit dreineer as u dit wil braai.
Image
Image

Stap 3. Skep 'n maklike sous deur knoffel, suurlemoensap en botter in foeliepakkies te gooi

Gebruik die sap van 1 suurlemoen, 3 eetlepels gesmelte botter, 2 fyngedrukte knoffelhuisies en ½ teelepel sout vir elke 600 g salm. Draai die skywe in die pakkies en kook die vis vir 15 minute by 190 ° C. Aan die einde van hierdie tydperk, maak die pakkies oop om die vis nog twee of drie minute te bruin.

  • Afhangende van u voorkeure, kan u 'n skeut swartpeper, oregano of fyngemaakte peper gebruik.
  • Versier die vis met die sous wat op die aluminiumfoelie opgehoop is en 'n knippie gekapte vars pietersielie.
Image
Image

Stap 4. Maak die sous deur aan die einde gegeurde botter by te voeg

Haal die botter uit die yskas en laat dit sag word. Sodra dit klaar is, voeg u gunsteling vars kruie of speserye by-byvoorbeeld Cajun of Italiaanse klaargemaakte speserye-asook sout en peper. Na voorbereiding, plaas 'n bietjie botter op die salm, wat sal smelt en smaak gee.

  • U kan ook swartpeper of sitrusskaaf gebruik.
  • En u kan 'n bietjie bourbon of whisky met 'n bietjie heuning of bruinsuiker gebruik.
Geur salm Stap 12
Geur salm Stap 12

Stap 5. Maak 'n vinnige koue sous van jogurt en speserye

By gebrek aan jogurt kan u crème fraîche of selfs suurroom met 'n bietjie melk meng. Meng die speserye van u keuse met die basisbestanddeel: dille, suurlemoenskil, sout, swartpeper, kerriepoeier, onder andere.

Biesies, sriracha -sous, 'n bietjie pepersous, vars pietersielie en suurlemoenskil maak ook 'n belowende kombinasie

Wenke

As jy salm by die viswinkel wil koop, kies snye wat nog helder van kleur is en nie na vis ruik nie

Aanbeveel: