Hoe om 'n bevrore kreef voor te berei: 11 stappe

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om 'n bevrore kreef voor te berei: 11 stappe
Hoe om 'n bevrore kreef voor te berei: 11 stappe

Video: Hoe om 'n bevrore kreef voor te berei: 11 stappe

Video: Hoe om 'n bevrore kreef voor te berei: 11 stappe
Video: Я ОДЕРЖИМЫЙ ДЕМОНАМИ 2024, Maart
Anonim

'N Hele kreef is 'n goeie gereg in baie dele van die wêreld. Soms kan u hierdie bevrore seekos koop, en dit is nie so 'n moeilike proses om dit te kook nie. Daar is baie verskillende benaderings wat u kan gebruik om die gereg heerlik te maak.

stappe

Deel 1 van 3: Die keuse van die beste kreef

Kook bevrore kreefsterte Stap 2
Kook bevrore kreefsterte Stap 2

Stap 1. Koop 'n kreef wat nog nooit ontdooi is nie

Kyk of dit verbrand is voordat dit in die vrieskas geplaas is en of dit teen 'n baie lae temperatuur, ongeveer -18 ° C, gestoor is.

  • Soms wil jy nie dadelik kreef kook nie. Bêre in 'n vakuumvrieskas. Op hierdie manier kan dit tot 'n jaar in die vrieskas bly.
  • U kan ook 'n ontdooide kreef koop, maar die proses om dit lewendig te kook, is anders.

Stap 2. Kies 'n kwaliteit bevrore kreef

U kan twee verskillende soorte kreefstert koop, warm water of koue water. Hulle verskil in smaak en kwaliteit. Jy kan bevrore kreefsterte of kloue koop.

  • Warmwatersterte is nie so lekker soos die vleis sag kan word nie. Hulle kom uit Latyns -Amerika, die Karibiese Eilande en Florida (VSA). Karibiese sterte het geel kolletjies en strepe.
  • Vleis uit sterte met koue water is meer wenslik. Dit is witter en sagter, maar dit kan ook duurder wees. Koue waterkreef kom gewoonlik uit Suid-Afrika, Nieu-Seeland en Australië. As die winkel nie weet waar die sterte vandaan kom nie, is dit waarskynlik die goedkoopste warmwatersoort.
  • Bevrore kloue bevat minder vleis en is nie so wenslik soos sterte nie. U kan dit vind in die afdeling vir bevrore voedsel in supermarkte.
  • Vermy die koop van grys of swart gestippelde kreefsterte. In hierdie gevalle het die dier waarskynlik tydens die proses gevrek.

Stap 3. Koop genoeg

Dit is belangrik om te weet hoeveel mense 'n kreef bedien sodat jy genoeg kos vir almal het. Die sterte is veral vlesig.

  • Weet ook dat verskillende kulture verskillende voorkeure het wanneer dit by die kook van hierdie gereg kom. Byvoorbeeld, in Kanada word dit gewoonlik langer gaargemaak as in Frankryk.
  • Oor die algemeen is 450 tot 675 g kreef nodig vir elke persoon wat bedien moet word. U kan bevrore sterte of kloue kook.

Deel 2 van 3: Berei die kreef voor om gaar te word

Stap 1. Ontdooi die kreefsterte

Dit is noodsaaklik om die sterte of kloue te ontdooi voordat u dit kook. Andersins is die vleis waarskynlik te taai.

  • Dit is 'n goeie idee om die kreef vir ongeveer 24 uur in die yskas te laat ontdooi voordat dit gaar is, of ten minste oornag. 'N Goeie manier om dit vinniger te ontdooi, is om dit in 'n plastieksak te plaas, die sak in 'n pan vol water te plaas en alles in die yskas te plaas. Dit kan nodig wees om die water ten minste een keer te verander.
  • As u haastig is, kan u die sterte 'n bietjie in die mikrogolf ontdooi voordat u dit kook. Alhoewel hierdie oplossing beter is as om gevriesde sterte te kook, is dit nie so goed as om die stukke stadiger te ontdooi nie. Dit is 'n slegte idee om kreef in warm water of by kamertemperatuur te ontdooi. Die kloue moet ook ontdooi word voor dit gekook word.
Bak kreefsterte Stap 6
Bak kreefsterte Stap 6

Stap 2. Sny die stertdop af

Nadat u dit ontdooi het en voordat u dit gaargemaak het, sny die dop in die middel van die agterkant van die stert met 'n skêr.

  • Om dit te doen, plaas die punt van die skêr tussen die kreefvleis en die dop en laat die stertvin in plek. Lig die vleis deur die spleet wat jy oor die dop gemaak het.
  • 'N Ander metode is om by die stert te begin en die sagte binneskil van die kreef te verwyder. Gooi dit dan weg. Vou die stert terug. As jy die gewrigte in die buitenste dop breek, buig die kreef nie terwyl dit gaar word nie.

Deel 3 van 3: Die keuse van die gaarmaakmetode

Stap 1. Kook bevrore kreefsterte

Kook van kreef is een van die algemeenste maniere om dit te kook. Begin met kookwater in 'n pot. Daar moet genoeg vloeistof wees om die hele sterte te bedek.

  • Voeg vir elke liter water 'n eetlepel sout by. Gooi die ontdooide sterte in die water en bedek die pan. Prut vir vyf minute vir elke 110 g stert en nog 'n minuut vir elke ekstra 30g kreef wat jy kook.
  • Haal die kreef uit die warm water en plaas dit in koue water om die kookproses te stop. Verwyder water uit kreef. Sy sal gereed wees om te dien. U sal weet dat die gereg gereed is as die doppe rooi en blink is, en die vleis sag is as dit met 'n vurk gestamp word.

Stap 2. Rooster die ontdooide sterte.

Hou in gedagte dat rooster in die oond 'n baie vinnige proses is, dus hou die kreef in die oog sodat jy dit nie verbrand nie.

  • Rangskik kreefsterte in 'n pan om te braai. Plaas dit met die dop na bo en braai dit slegs sowat vier minute. Laat die kreefvleis ongeveer 25 cm van die hitte af.
  • As jy regtig groot sterte braai, is dit beter om dit in die lengte te sny om twee porsies van elk te maak. Draai dit om, botter en rooster nog vyf minute aan die ander kant. Bedien.

Stap 3. Stoom die krewe.

'N Gesonde manier om hierdie seekos te kook, is gestoom. Om dit te doen, begin 1 cm water in 'n pan met 1 eetlepel sout en dieselfde maat asyn.

  • Sit nou die kreef in die pan. Bedek die houer en stoom vir 'n 450g kreef vir 15 minute. Voeg vir elke ekstra 450g kreef vyf minute kook by.
  • U kan die kreef ook stoom deur dit op 'n rooster te sit. Kook ongeveer 2 duim water in 'n pot onder die rooster waar die kreef is. Stoom vir 10 minute vir elke 450 g kreef.

Stap 4. Maak 'n gestroopte kreef

Hierdie prosedure laat die geur uitstaan, veral as kruie en ander speserye by die water gevoeg word.

  • Om gestroopte kreef te berei, berei die vloeistof in 'n kastrol voor deur 'n bietjie water suurlemoen, grasuie, ui en seldery by te voeg. Kook.
  • Kook die water in 'n tweede pan en plaas die kreef vir 'n minuut of twee daar. Haal dan die kreef uit die kookwater en plaas dit in die vooraf voorbereide vloeistof. Bedek die pan styf. Bring die kreef tot kookpunt, maar moenie kook nie.
  • U sal weet dat dit gereed is as 'n antenna of 'n klein been maklik afkom as u dit trek.

Stap 5. Berei 'n kreefbraai voor.

Om dit te kan doen, vind die kruis agter op haar kop en steek dit met 'n swaar mes deur. Sny die agterkant van die stert af en verdeel die kreef in die lengte.

  • Plaas die kreef op die rooster. Die koel kant moet ongeveer agt tot tien minute lank bly staan. Nie nodig om te draai nie.
  • Botter of olyfolie op die kreef voordat jy braai, jy kan die sterte ook met 'n metaalstokkie vryf voordat jy dit braai.

Stap 6. Bak die kreef.

As jy ontdooide kloue in plaas van sterte kook, kan jy dit braai. Verhit eers die oond tot 205 ° C.

  • Sluit aan by die kloue. Draai dit toe in aluminiumfoelie en plaas dit op 'n bakplaat. Jy bak dit vir ongeveer 10 minute.
  • Die kloue sal gereed wees as hulle pienk is. Baie supermarkte het kreefkloue in die afdeling vir bevrore voedsel.

Wenke

  • Kreef is 'n baie vinnige proses en duur slegs ongeveer 30 minute. Ontdooiing verg egter tyd; beplan dus vooruit.
  • Die gebruik van seesout in kookwater in plaas van gewone tafelsout sal die kreef meer geur gee.
  • Die vinnigste en maklikste manier om bevrore kreef te kook, is deur dit te kook.

Aanbeveel: