9 maniere om eiers op verskillende maniere voor te berei

INHOUDSOPGAWE:

9 maniere om eiers op verskillende maniere voor te berei
9 maniere om eiers op verskillende maniere voor te berei

Video: 9 maniere om eiers op verskillende maniere voor te berei

Video: 9 maniere om eiers op verskillende maniere voor te berei
Video: Beginner Guide to Making Ramen Noodles from Scratch 2024, Maart
Anonim

Eiers is veelsydige proteïenvoedsel wat op verskillende maniere berei kan word. Die onderstaande metodes is slegs enkele van die gewildste.

Bestanddele

Elke resep maak twee tot vier porsies

Roereiers

  • Vier eiers
  • Sout en peper na smaak
  • 60 ml melk (opsioneel)

Gekookte eiers

  • vier eiers by kamertemperatuur
  • Water

gestroopte eiers

  • Vier eiers
  • Water

gebakte eiers

  • 1/2 teelepel (2,5 ml) botter
  • Vier teelepels (20 ml) swaar room
  • Vier eiers
  • Sout en peper na smaak
  • Twee teelepels (10 ml) gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)

Gebraaide eiers met sagte eiergeel

Vier eiers

Gebraaide eiers met 'n ferm eiergeel

Vier eiers

liggies gebraaide eiers

  • Vier eiers
  • Twee eetlepels (30 ml) botter of kookolie

gestoomde eiers

  • Vier eiers
  • Twee koppies (500 ml) hoender- of visaftreksel
  • Een teelepel (5 ml) sojasous (opsioneel)
  • 1/2 koppie (125 ml) gesnyde sampioene (opsioneel)

roereier in die mikrogolfoond

  • Twee eiers
  • Twee eetlepels (30 ml) melk
  • Sout en peper na smaak

stappe

Metode 1 van 9: Roereiers

Kook eiers Stap 1
Kook eiers Stap 1

Stap 1. Spuit kleefwerende sproei in 'n medium pan

Sit dit op die vuur en verhit dit vir 'n paar minute op medium temperatuur.

U kan twee teelepels (10 ml) botter of margarien in plaas van die kleefwerende sproei gebruik, maar die bespuiting beïnvloed die smaak van eiers minder en is gesonder

Kook eiers Stap 2
Kook eiers Stap 2

Stap 2. Breek eiers in 'n bak en voeg melk, sout en peper by

Meng met 'n draadklitser totdat al die bestanddele gekombineer is en die mengsel effens romerig voel.

  • Eiers is die enigste noodsaaklike bestanddele, sodat u melk, sout en peper kan verwyder as u wil. Melk versterk egter die geur.

    Kook eiers Stap 2 Kogel 1
    Kook eiers Stap 2 Kogel 1
  • As jy die eiers liggies klits, sal die eindresultaat redelik dik wees. As u dit egter meer klop, sal daar lug in die mengsel kom en die roereier 'n ligter tekstuur kry.

    Kook eiers Stap 2Bullet2
    Kook eiers Stap 2Bullet2
Kook eiers Stap 3
Kook eiers Stap 3

Stap 3. Giet die mengsel in die warm pan en laat dit kook totdat die rande stewiger is

  • Kook die eiers oor matige hitte sodat dit nie brand nie.

    Kook eiers Stap 3 Kogel 1
    Kook eiers Stap 3 Kogel 1
  • Eiers moet effens vloeibaar wees bo -op voordat jy dit kan omkeer.

    Kook eiers Stap 3 Kogel 2
    Kook eiers Stap 3 Kogel 2
Kook eiers Stap 4
Kook eiers Stap 4

Stap 4. Draai om en vou eiers wat goed gaar is

Sodra hul rande begin verhard, gebruik 'n spatel om dit te draai sodat die vloeistof van die bokant die warm oppervlak van die pan raak.

  • Trek die eiers na u toe deur die spatel daaronder te skraap en na u stam te sleep. Dit sal die eiers omdraai.

    Kook eiers Stap 4 Kogel 1
    Kook eiers Stap 4 Kogel 1
  • Draai die eiers elke 20 sekondes terwyl hulle kook. Moenie te veel beweeg nie, anders breek hulle in stukke wat te klein is om te eet.

    Kook eiers Stap 4 Kogel 2
    Kook eiers Stap 4 Kogel 2
  • Hou aan om die eiers in die pan te draai totdat alle vloeistofspore verwyder is.

    Kook eiers Stap 4 Kogel 3
    Kook eiers Stap 4 Kogel 3
Kook eiers Stap 5
Kook eiers Stap 5

Stap 5. Bedien dadelik

Roereiers is moeilik om op te berg en te verhit, dus eet dit so gou as dit gereed is.

Metode 2 van 9: Gekookte eiers

Kook eiers Stap 6
Kook eiers Stap 6

Stap 1. Plaas die eiers in 'n medium pan en vul dit met genoeg water om dit heeltemal te bedek

  • Eiers moet by kamertemperatuur wees voordat dit gaargemaak word, aangesien dit verhoed dat dit tydens die proses breek. Jy kan koue eiers gebruik, maar dit is meer geneig om te kraak.
  • Weet ook dat ouer eiers beter is om te kook as vars eiers. Die dop sal makliker verwyder word as die eier 'n paar dae oud is. Hoe nader die vervaldatum is, hoe makliker sal dit wees om die dop uit die eiers te verwyder.
Kook eiers Stap 7
Kook eiers Stap 7

Stap 2. Verhit die water teen medium-hoë temperatuur totdat dit kook

Moenie die water sout nie, want dit sal die tyd wat nodig is om te kook, vergroot

Kook eiers Stap 8
Kook eiers Stap 8

Stap 3. Sodra die water begin kook, skakel die hitte af en bedek die pan

Laat die eiers 'n paar minute kook totdat dit goed is. Die presiese tyd sal afhang van die grootte van die eiers en die gewenste kooktyd.

  • Sagte gekookte eiers het 'n ferm wit en 'n sagte eiergeel. Vir hierdie resultaat, kook medium eiers vir vier minute, groot eiers vir vier tot vyf minute en baie groot eiers vir vyf minute.
  • Mediumgekookte eiers het 'n ferm wit en 'n effens ferm eiergeel, met 'n bietjie vloeistof. Vir hierdie resultaat, kook medium eiers vir vyf minute, groot eiers vir ses minute en baie groot eiers vir sewe tot agt minute.
  • Hardgekookte eiers het ferm wit en eiergele. Vir hierdie resultaat, kook medium eiers vir 12 minute, groot eiers vir 17 minute en baie groot eiers vir 19 minute.
Kook eiers Stap 9
Kook eiers Stap 9

Stap 4. Sodra die eiers gaar is, haal dit uit die water en plaas dit in 'n bak yswater

  • Laat die eiers tien minute lank in water sit.

    Kook eiers Stap 9 Kogel 1
    Kook eiers Stap 9 Kogel 1
  • Dit is nie verpligtend nie, maar dit sal die kookproses onderbreek en dit makliker maak om die eiers te skil.

    Kook eiers Stap 9Bullet2
    Kook eiers Stap 9Bullet2
Kook eiers Stap 10
Kook eiers Stap 10

Stap 5. Skil die eiers en eet dit

As u medium of hardgekookte eiers voorberei het, breek die dop teen 'n harde oppervlak en gebruik dit met u vingers om dit uit die wit te verwyder. As jy sagte eiers voorberei het, verwyder een deel van die dop en eet die eier met 'n lepel.

Metode 3 van 9: Geposjeerde eiers

Kook eiers Stap 11
Kook eiers Stap 11

Stap 1. Vul 'n halwe pot met water en verhit dit oor medium hitte

Moenie dat die water kook nie

Kook eiers Stap 12
Kook eiers Stap 12

Stap 2. Breek die eiers en plaas dit versigtig in warm water

Breek een eier op 'n slag in 'n lepel en laat sak dit in die pan totdat dit die bodem bereik. Skuif die eier sodat dit aan die onderkant van die pan vassteek. Laat dit vir 'n minuut kook.

  • Voeg een eier op 'n slag by die water.

    Kook eiers Stap 12 Kogel 1
    Kook eiers Stap 12 Kogel 1
  • Tegnies is dit moontlik om eiers direk in water te breek, maar dit sal dit moeiliker maak om hul finale uitslag te beheer.

    Kook eiers Stap 12Bullet2
    Kook eiers Stap 12Bullet2
Kook eiers Stap 13
Kook eiers Stap 13

Stap 3. Nadat u die eiers vir 'n minuut gaargemaak het, skraap dit met 'n spatel van die onderkant van die pan

Hou aan kook vir ongeveer drie tot vyf minute.

Die eiergeel bly sag, selfs nadat dit gaargemaak is

Kook eiers Stap 14
Kook eiers Stap 14

Stap 4. Verwyder eiers met 'n gaatjieslepel en sit voor

Haal elke eier uit die water, dreineer oortollige vloeistof met gleuwe op die gaatjieslepel en sit dadelik voor.

Metode 4 van 9: Geroosterde eiers

Kook eiers Stap 15
Kook eiers Stap 15

Stap 1. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 165º C

Berei gelyktydig twee 180 ml ramekiene voor en botter dit.

  • As jy wil, kan jy 'n kleefwerende sproei op die ramekins spuit.

    Kook eiers Stap 15 Kogel 1
    Kook eiers Stap 15 Kogel 1
  • As jy nie ramekiene het nie, gebruik klein vormpies of bakkies wat gebak kan word. 'N Muffinblik moet byvoorbeeld doen.
Kook eiers Stap 16
Kook eiers Stap 16

Stap 2. Voeg die room en eiers by die ramekins

Begin met die room en breek dan die eiers en giet die inhoud daarvan direk op die room.

  • Moenie die eiergeel gooi of die eier en room meng nie.
  • Elke ramekin moet die helfte van die room uit die resep en twee van die vier eiers bevat.
  • Gebruik 'n lepel om die eiergeel in die ramekin te sentreer.
Kook eiers Stap 17
Kook eiers Stap 17

Stap 3. Voeg sout, peper en kaas na smaak by, maar moenie dit by die eiers meng nie

Kook eiers Stap 18
Kook eiers Stap 18

Stap 4. Plaas die eiers in die oond en bak dit vir 12 tot 15 minute of tot die blankes gestol is

Die dooier moet egter sag bly.

Kook eiers Stap 19
Kook eiers Stap 19

Stap 5. Haal die eiers uit die oond en laat dit vir twee tot drie minute afkoel, sodat die interne temperatuur daal en die kookproses stop

Metode 5 van 9: Eiers gebraai met die sagte eiergeel

Kook eiers Stap 20
Kook eiers Stap 20

Stap 1. Spuit 'n bietjie kleefwerende sproei in 'n pan en plaas op medium hitte

Laat dit vir 'n paar minute verhit.

Die pan is verkieslik warm genoeg sodat 'n druppel water onmiddellik kan verdamp as jy daaraan raak

Kook eiers Stap 21
Kook eiers Stap 21

Stap 2. Klop die doppe saggies op die rand van die pan of op 'n toonbank en laat die eierinhoud direk in die pan los

  • Braai een eier op 'n slag om te voorkom dat die blankes meng.

    Kook eiers Stap 21 Kogel 1
    Kook eiers Stap 21 Kogel 1
  • Giet die eiers versigtig in sodat die eiergeel nie bars nie.

    Kook eiers Stap 21Bullet2
    Kook eiers Stap 21Bullet2
Kook eiers Stap 22
Kook eiers Stap 22

Stap 3. Braai die eiers totdat die blankes effens gestol het

Dit behoort ongeveer drie minute te neem.

  • Moenie die eier draai of beweeg terwyl dit gaar is nie.

    Kook eiers Stap 22Bullet 1
    Kook eiers Stap 22Bullet 1
  • Die eiergeel moet sag en vloeibaar gelaat word.

    Kook eiers Stap 22Bullet2
    Kook eiers Stap 22Bullet2
Kook eiers Stap 23
Kook eiers Stap 23

Stap 4. Verwyder die eier uit die pan met 'n spatel en bedien dit

Pasop dat die eiergeel nie bars nie.

Metode 6 van 9: Eiers gebraai tot ferm eiergeel

Kook eiers Stap 24
Kook eiers Stap 24

Stap 1. Bedek die koekpan met kleefwerende sproei en plaas op medium hoë hitte

Laat die pan vir 'n paar minute op die vuur. Om die temperatuur te kontroleer, gooi 'n bietjie water in die pan. As die water verdamp as dit aan die oppervlak raak, is dit gereed

Kook eiers Stap 25
Kook eiers Stap 25

Stap 2. Klop die doppe saggies op die rand van die pan of op 'n toonbank, en laat die eierinhoud direk in die pan los

  • Braai een eier op 'n slag om te voorkom dat die blankes meng.

    Kook eiers Stap 25 Kogel 1
    Kook eiers Stap 25 Kogel 1
  • Giet die eiers versigtig in sodat die eiergeel nie bars nie.

    Kook eiers Stap 25Bullet2
    Kook eiers Stap 25Bullet2
Kook eiers Stap 26
Kook eiers Stap 26

Stap 3. Laat die eierwitte ongeveer twee tot drie minute hard word

Dit moet stewig aan die basis en oppervlak wees.

  • Die eiergeel sal steeds sag wees.

Kook eiers Stap 26Bullet 1
Kook eiers Stap 26Bullet 1

Stap 4. Plaas 'n spatel onder die eier en draai dit om sodat die eiergeel met die oppervlak van die pan in aanraking kom

Laat staan nog 'n minuut of twee op die vuur, of tot die eiergeel gestol is.

Doen dit versigtig om nie die eiergeel te laat val as u die eier draai nie. Selfs as dit verskyn, sal die eier steeds eetbaar wees, al lyk dit nie meer so lekker nie

Kook eiers Stap 27
Kook eiers Stap 27

Stap 5. Verwyder die eier uit die pan met 'n spatel en sit voor

Metode 7 van 9: Ligte gebakte eiers

Kook eiers Stap 29
Kook eiers Stap 29

Stap 1. Giet twee eetlepels (30 ml) botter of olie in 'n pan

Verhit oor medium-hoë hitte.

  • Die botter moet heeltemal smelt. As u olie gebruik, wag totdat dit blink en baie smeebaar is.
  • Kleefwerende middel sal nie met hierdie metode werk nie.
Kook eiers Stap 30
Kook eiers Stap 30

Stap 2. Tik liggies op die doppe op die rand van die pan of op 'n toonbank, en laat die eierinhoud direk in die olie of botter los

  • Kook een eier op 'n slag om te voorkom dat die blankes meng.
  • Giet die eiers versigtig in sodat die eiergeel nie bars nie.
Kook eiers Stap 31
Kook eiers Stap 31

Stap 3. Laat die eierwitte twee tot drie minute kook of totdat dit heeltemal op die basis gestol en relatief stewig op die oppervlak is

Die eiergeel sal steeds sag wees

Kook eiers Stap 32
Kook eiers Stap 32

Stap 4. Gooi warm olie oor die eier

Gebruik 'n lepel om van die botter of olie uit die pan te haal en giet oor die eier. Laat dit nog 'n minuut kook.

  • Eiergele sal gedeeltelik ferm wees, maar nie heeltemal stewig nie.

    Kook eiers Stap 32 Kogel 1
    Kook eiers Stap 32 Kogel 1
Kook eiers Stap 33
Kook eiers Stap 33

Stap 5. Haal die eier versigtig uit die pan met 'n spatel en sit dit voor

Eet onmiddellik.

Metode 8 van 9: Gestoomde eiers

Kook eiers Stap 34
Kook eiers Stap 34

Stap 1. Meng eiers met sojasous

Breek die eiers in 'n medium kastrol en roer dit liggies met 'n draadklitser. Voeg die sous geleidelik by terwyl die eiers roer om dit te meng.

Kook eiers Stap 35
Kook eiers Stap 35

Stap 2. Verdeel die sampioene eweredig in vier ramekins

  • Shiitake -sampioene is die mees tradisionele, maar dit kan volgens u voorkeur of begroting vervang word.
  • U kan ook tot 250 ml hoenderaftreksel of gekapte vis byvoeg as u wil.
Kook eiers Stap 36
Kook eiers Stap 36

Stap 3. Giet die eiermengsel oor die sampioene en vul die ramekins

Bedek die helfte of 3/4 van die ramekiene met die mengsel

Kook eiers Stap 37
Kook eiers Stap 37

Stap 4. Kook 2,5 cm water in 'n stoompot

Sodra die water begin kook, draai die hitte af om dit warm te hou sonder om te verdamp.

'N Groot, diep pot werk as 'n plaasvervanger vir die stoomkoker

Kook eiers Stap 38
Kook eiers Stap 38

Stap 5. Plaas die ramekins in die pan en rangskik dit in 'n enkele, gelyke laag

Bedek en kook vir 12 minute.

  • As jy 'n stoombak het, plaas die ramekins daarin sodat dit nie met water in aanraking kom nie. Andersins, gooi dit in water, solank dit nie met die eiers in aanraking kom nie.
  • As dit klaar is, moet die eiers 'n stewige maar gladde tekstuur hê, soortgelyk aan tofu.
Kook eiers Stap 39
Kook eiers Stap 39

Stap 6. Haal die ramekins uit die pan en sit dadelik voor

Metode 9 van 9: Roereier in die mikrogolfoond

Kook eiers Stap 40
Kook eiers Stap 40

Stap 1. Meng die bestanddele

Breek die eiers in 'n mikrogolfbak en klits dit met die hand met 'n draadklitser. Voeg melk, sout en peper by en hou aan klits tot goed gemeng.

  • U kan 'n koffiemok (375 ml) of twee ramekins (180 ml) gebruik in plaas van 'n groot bak.

    Kook eiers Stap 40 Kogel 1
    Kook eiers Stap 40 Kogel 1
Kook eiers Stap 42
Kook eiers Stap 42

Stap 2. Verhit die mengsel vir 45 sekondes in die mikrogolfoond op hoë krag

Eiers moet 'n romerige konsekwentheid hê.

  • Meng die eiers sodat die vaste gedeeltes van die vloeistof verander.

    Kook eiers Stap 42Bullet 1
    Kook eiers Stap 42Bullet 1
Kook eiers Stap 43
Kook eiers Stap 43

Stap 3. Verhit nog 30 of 40 sekondes in die mikrogolfoond

Eiers moet of amper klaar wees.

  • Kook eers 30 sekondes. As die eiers nie stewig genoeg is nie, kook dit nog 15 sekondes.

Kook eiers Stap 44
Kook eiers Stap 44

Stap 4. Bedien dadelik

Roereiers is moeilik om te stoor en behou hul smaak, selfs as dit in die mikrogolfoond gaargemaak word.

Aanbeveel: