Hoe om hoendervlerkies te braai: 13 stappe (met foto's)

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om hoendervlerkies te braai: 13 stappe (met foto's)
Hoe om hoendervlerkies te braai: 13 stappe (met foto's)

Video: Hoe om hoendervlerkies te braai: 13 stappe (met foto's)

Video: Hoe om hoendervlerkies te braai: 13 stappe (met foto's)
Video: Невероятный десерт 🍫 С 3 ингредиентами, сделанными за 5 минут 🔝 Рецепт, который сведет вас с ума 🙈 2024, Maart
Anonim

Die hoendervleuel is 'n perfekte snack vir enige geleentheid, van partytjies tot vergaderings met vriende en middagete. Wil u die vlerke knapperig en heerlik laat, soos dié in restaurante en kroeë? Gebruik stukke met meer vleis, pas die geurmiddels aan en geniet die lekkerte sodra dit uit die pan is, dit wil sê terwyl dit warm en knapperig is. Moenie bang wees om te braai nie. Gebruik net 'n diep pan, sodat daar geen gevaar is om te brand as die olie mors nie.

Bestanddele

  • 1 kg hoendervlerke in stukke.
  • 1 teelepel sout.
  • Kookolie met neutrale geur, soos canola of soja, vir braai.
  • 1 koppie alledaagse meel (opsioneel).
  • ½ koppie gerasperde Parmesaankaas (opsioneel).
  • 1 teelepel paprika (opsioneel).
  • ½ teelepel droë mosterd (opsioneel).
  • ¼ teelepel oregano (opsioneel).
  • Vars gemaalde swartpeper na smaak.
  • 1 koppie melk (opsioneel).

Lewer vier porsies.

stappe

Deel 1 van 3: Geur hoendervlerkies

Braai hoendervlerkies Stap 1
Braai hoendervlerkies Stap 1

Stap 1. Meng droë bestanddele soos meel, Parmesaankaas en gedroogde speserye in 'n vlak bak

Neem 'n plat bak of tertbord en voeg 1 koppie alledaagse meel, ½ koppie gerasperde Parmesaankaas en speserye by. Meng die bestanddele goed:

  • 1 teelepel sout.
  • 1 teelepel paprika.
  • ½ teelepel gedroogde mosterd.
  • ¼ teelepel oregano.
  • 1 knippie vars gemaalde swartpeper.

Wenk:

as u nie die vleuels met gekruide meel wil bedek nie, slaan hierdie stap oor en gaan na normale braai.

Image
Image

Stap 2. Gooi 1 koppie melk in 'n ander bak

Plaas die bak melk langs die bord met die gekruide meel en laat nog 'n groot bord naby, sodat dit makliker is om die hoendervlerkies te brood terwyl die olie verhit word.

As jy verkies, gebruik karringmelk in plaas van melk. Dit maak die vleis nog sagter

Image
Image

Stap 3. Doop elke vleuel in melk en gooi dit dan in gekruide meel

Neem 1 kg hoendervlerke in tulpe, vlerkboudjies of albei. Gooi al die stukke in die bak melk en gee dit een vir een in die gekruide meel. Rol die vleuel in die meel om dit met 'n dun, egalige laag te bedek en plaas dit op die bykos.

Skud die vlerke om oortollige meel te verwyder, en maak dit krakeriger na braai

Deel 2 van 3: Braai die vlerke

Braai hoendervlerkies Stap 4
Braai hoendervlerkies Stap 4

Stap 1. Plaas 'n klein rooster onder in 'n groot pot

Sit 'n swaar pot op die stoof en rangskik 'n rak wat netjies in die bodem pas. Hierdie soort "rooster" verhoed dat die vlerke aan die onderkant van die pan vassteek.

Dit is belangrik om 'n diep pan te gebruik om te keer dat die olie op u spat tydens braai

Image
Image

Stap 2. Gooi 10 cm olie in die pan

Gebruik 'n geurige olie met 'n hoë rookpunt, soos canola of soja.

Die hoeveelheid olie wat benodig word, hang af van die grootte van die pan wat gebruik word

Braai hoendervlerkies Stap 6
Braai hoendervlerkies Stap 6

Stap 3. Plaas 'n kooktermometer in die olie om te weet wanneer dit 'n temperatuur tussen 180 ° C en 190 ° C bereik het

Doop dit in die olie en heg dit aan die kant van die pan vas. Verlaag dan hitte tot medium of tot olie verhit word.

Image
Image

Stap 4. Braai neem elk agt tot tien minute

Plaas ongeveer 4 of 5 gepaneerde (of nie) hoendervlerke op die panrak. Moenie 'n stuk laat val nie, sodat die olie nie op u spat nie en brandwonde veroorsaak. Stel dan 'n alarm vir maksimum tien minute in.

  • Omdat die pan baie olie bevat, is dit nie nodig om die vlerke te draai nie.
  • As u te veel stukke gelyktydig in die pan sit, word die olietemperatuur verlaag en dit neem langer om te braai. Die vlerke absorbeer ook baie olie en is sag in plaas van knapperig.

Wenk:

wil jy tulpe en trommelstokkies braai? Dit is die beste om dit in aparte groepe te verlaat, aangesien die tyd wat elke stuk neem om te braai anders is en die tulp eers gereed is.

Image
Image

Stap 5. Haal die vlerke uit die pan sodra hulle goudbruin word of 'n binnetemperatuur van 75 ºC bereik

Braai dit tot dit goudbruin is aan alle kante. Gebruik 'n kooktermometer om te sien of die stukke klaar is. Hulle moet 75 ° C bereik.

As hulle nog nie die temperatuur bereik het nie, braai dit nog 'n minuut of twee en kyk weer

Image
Image

Stap 6. Plaas die gebraaide vlerke in 'n mandjie

Plaas 'n rooster op 'n bakplaat en haal die vlerke versigtig uit die olie met 'n tang. Plaas dit bo -op die rooster sodat oortollige olie in die pan dreineer. Braai dan die res van die bondels verder.

Moenie die vlerke op 'n bord met papierhanddoeke sit nie. 'N Papierhanddoek absorbeer die stoom van die vleis en kan dit sag maak

Deel 3 van 3: Bediening

Image
Image

Stap 1. Smeer die vlerke in Buffelsous (tradisionele Amerikaanse resep) of sit voor in 'n bak aan die kant

Om 'n eenvoudige Buffelsous te maak, verhit 1 koppie chilisous tot dit begin kook. Voeg dan 4 eetlepels botter by en wag totdat dit smelt. U kan dit bo -op die vlerke plaas en dit goed meng om die sous in al die stukke te versprei, of in 'n aparte bak voor te sit.

As jy 'n ligter Buffelsous verkies, voeg 6 eetlepels botter by

Wenk:

Wil u die geurmiddels vervolmaak? Voeg 1 ½ eetlepel asyn, ¼ teelepel cayennepeper en 'n knippie knoffelpoeier by.

Braai hoendervlerkies Stap 11
Braai hoendervlerkies Stap 11

Stap 2. Maak 'n soet en pittige sous by die hoendervlerkies

Wil u die snack met 'n eksklusiewe aanraking laat? Meng 1 koppie pittige Thaise sous en ½ koppie sojasous in 'n bak. Sit ook:

  • ⅓ koppie sriracha -sous.
  • 3 eetlepels Chinese swart asyn (Chinkiang).
  • 1 eetlepel sesamolie.
  • 9 gekapte knoffelhuisies.
Braai hoendervlerkies Stap 12
Braai hoendervlerkies Stap 12

Stap 3. Maak 'n gorgonzolasous by die vlerke

Die romerige gorgonzola -sous is 'n uitstekende opsie vir diegene wat niks pittigs wil hê nie. Meng ½ koppie suurroom, 2 eetlepels mayonnaise en 100 g gekapte gorgonzola -kaas. Geur laastens met pietersielie en sout na smaak.

Voeg ook die sap van ½ suurlemoen by om die sous effens suur te maak

Braai hoendervlerkies Stap 13
Braai hoendervlerkies Stap 13

Stap 4. Sny selderystokkies om saam met die gebraaide vleuel voor te sit

Wil u 'n warm sous as begeleiding bedien? Die knapperige selderystokkies help om dit meer vars te maak en sny die peper effens af.

As jy verkies, bedien wortelstokkies, komkommerstokkies of broccoli -blommetjies

Wenke

Braai die hoendervleuel as jy dit wil bedien sodat die tekstuur bros is. Ongelukkig raak die hoendervleuel slap soos die tyd aanstap. As u die oorskiet in die yskas moet hou, plaas dit tot drie dae in 'n lugdigte houer

Kennisgewings

  • Wees altyd versigtig wanneer u warm olie gebruik, want dit kan nies en ernstige brandwonde veroorsaak.
  • Ontdooi hoendervlerkies voordat dit gebraai word om te voorkom dat hulle te veel spat.
  • Hou die pan altyd dop met warm olie.

Aanbeveel: