3 maniere om hoenderdye te sny

INHOUDSOPGAWE:

3 maniere om hoenderdye te sny
3 maniere om hoenderdye te sny

Video: 3 maniere om hoenderdye te sny

Video: 3 maniere om hoenderdye te sny
Video: НЕ ВЫБРОСИЛА СТАРЫЙ ТЮЛЬ И ХОРОШО СЭКОНОМИЛА СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ! 4 КРУТЫЕ ИДЕИ ИЗ ТЮЛЯ! 2024, Maart
Anonim

Hoenderdye word beskou as 'n "donker vleis" wat sag en sappig bly wanneer dit gaar word. Soveel as wat dit moontlik is om dit met been voor te berei, vergemaklik dit die snit aansienlik. Begin deur om die dybeen te sny sodat u dit heeltemal kan verwyder. Gaan dan verder met die sny van die oneetbare dele en breek die vleis. Nadat u die dy gesny het, kook dit goed totdat dit 'n interne temperatuur van 75 ° C bereik om moontlike voedselvergiftiging te voorkom.

stappe

Metode 1 van 3: Ontbeen die dy

Sny hoenderdye Stap 1
Sny hoenderdye Stap 1

Stap 1. Droë rou dy met papierhanddoeke

Gooi hoendersappe in die wasbak of in die asblik en bedek die hele dy met papierhanddoeke, druk uit om oortollige vloeistof te absorbeer. Hou aan droog totdat vleis nie meer taai en glad is nie.

  • Deur die dye te droog, sal dit voorkom dat hulle tydens die sny op die bord gly.
  • As die rou vleis taai is, 'n sterk reuk het of 'n grys kleur het, gooi dit weg, want dit het waarskynlik reeds bederf.
Image
Image

Stap 2. Sny die las tussen die vaatstokkie en die vaatstokkie met 'n filetmes, as die twee dele nog verbind is

Gebruik 'n lang, dun filetmes om langs die bene te sny sonder om die vleis te beskadig. Plaas die stukkie hoender op 'n snyplank, met die velkant na bo, en vou die stokkie agteruit totdat u die wit vetlyn sien wat die gewrig volg. Sny die vet saam met die vleis om die bobeen van die kors te skei.

  • Dye wat as 'dye' verkoop word, het gewoonlik die trommelstokkies (ook bekend as trommels) aangeheg.
  • As u die been met die mes slaan, skuif die lem weer 'n bietjie na die kant totdat dit die eerste keer sny.
  • Gebruik 'n baie skerp mes, want 'n dowwe lem verhoog die kans op 'n ongeluk.
Image
Image

Stap 3. Sny deur die linkerkant van die been met die mes

Draai die hoenderboud om, los die vel en vind die punt van die been wat uit die dikste deel van die vleis steek. Plaas die punt van die mes teen die linkerkant van die been en maak presiese, kort snye oor die hele lengte en skei die vleis. Doen u bes om die mes naby die been te hou, en vermy so stukkies vleis.

  • Moenie te veel krag gebruik as u sny nie, anders kan die lem van die been af gly en u sny.
  • U hoef nie u bobeen te been as u nie wil nie!
Image
Image

Stap 4. Trek die vleis oor die been om die regterkant van die been te sny

Laat die mes los en maak die snit met u hande oop, sodat die regterkant van die been sigbaar is. Tik op die vleis om dit op sy plek te hou, en steek dan die mespunt teen die ongesnyde kant van die been. Met klein, stadige bewegings en die mes in die rigting van die been, sny om soveel as moontlik van die vleis te verwyder. Hou aan sny totdat u die ander kant van die been bereik.

Terwyl u die mes sny, moet u van die been af wegstoot. Op hierdie manier kan u baie skoon snitte maak

Image
Image

Stap 5. Trek die been en verwyder dit van die bobeen met 'n laaste snit

Lig die punt van die been op met u nie-dominante hand en plaas die mesmes aan die ander kant van die been, nog vasgemaak aan die dy. Trek die been styf om die vleis te rek en skraap die lem teen die gewrig om die proses te voltooi. As u aan die einde van die been kom, sny u die stukke wat aan die vleis geheg is, af.

  • Moet nooit met die mes na u vingers wys nie, anders kan u uself in 'n ongeluk sny.
  • Stoor die bene as jy hoenderaftreksel wil voorberei.

Wenk:

Oefen verskeie dye gelyktydig om dit onder die knie te kry. Wikkel die wat jy nie dadelik gaan kook nie, in aluminiumfoelie en bêre dit tot nege maande in die vrieskas.

Metode 2 van 3: Vleis sny en sny

Image
Image

Stap 1. Sny oortollige vet en kraakbeen met die mes af

Terwyl die bobeen nog teen die snyplank gedraai is, soek na stukke wit vet of geel kraakbeen in die hoender wat u verkies om te verwyder. Trek die vet of kraakbeen met u nie-dominante hand, sodat dit maklik met die mes naby die vleis kan sny. Gooi die oorblyfsels weg as dit klaar is.

Dit is goed om 'n bietjie vet op die bobeen te laat, want dit sal kook en die hoender sappig hou

Image
Image

Stap 2. Verwyder die vel met jou vingers as jy dit nie wil eet nie

Draai die dy, laat die vel bo -op. Gryp die rand van die vel met u nie-dominante hand en hou die vleis met die ander hand teen die bord. Trek die vel in een beweging en skei dit van die vlees. As die vel nie uitkom nie, trek dit so ver as moontlik en skei dit met die punt van die mes van die vleis.

Hoendervel is baie bros as dit gaar is, en as jy wil, kan jy dit laat staan. Dit is egter 'n goeie idee om oortollige vel aan die punte van die dy met die mes te verwyder

Image
Image

Stap 3. Maak snye om die dikte van die dy gelyk te maak

Keer die vleis om op die bord, plaas weer die vel neer en rek die dy sodat jy kan ontleed hoe dik dit is. As die een kant dikker is as die ander kant, sny dit in 'n hoek van 45 ° sodat die lem net halfpad deur die vleis gaan. Trek dan aan die kante, maak die dy oop en ontleed die dikte weer. Hou so aan totdat die vleis gelyk is.

Hierdie stap is opsioneel, maar dit sal beslis help met 'n egalige kook van die drumstick

Variasie:

Plaas die dy op 'n stuk film en bedek dit met 'n laag plastiek. Klits dit met die gladde kant van 'n vleishamer tot die dikte gelyk is.

Image
Image

Stap 4. Verdeel die dy in repies of blokkies as jy kleiner stukke wil hê

Plaas die vleis plat op 'n snyplank sodat dit makliker is om te verdeel. Hou dit vas met jou nie-dominante hand en sny stadig deur die vleis. As jy stroke wil maak, sny dit in stukke van ongeveer 2,5 cm by 10 cm; Sny blokkies van 2,5 cm by 2,5 cm as u klein stukke wil hê.

  • As u verkies om die hele dy te kook, is dit ook goed!
  • Onthou om oppervlaktes wat in aanraking gekom het met rou hoender te ontsmet of skoon te maak om bakteriese besmetting te voorkom.

Metode 3 van 3: Kook die dye

Image
Image

Stap 1. Bak die dye in die oond as u 'n eenvoudige maaltyd wil hê

Plaas die oondrak in die middelste posisie en voorverhit dit tot 220 ° C. Geur die hoender met sout en peper en plaas dit op 'n bakplaat met olie. Bak vir 20 minute en gebruik dan 'n vleistermometer om te sien of die binnetemperatuur van die vleis 75 ° C bereik het. Indien nie, plaas die pan in die oond en kyk weer na vyf minute. Haal die pot uit die oond en laat dit tien minute lank sit om die sappigheid te behou.

  • Moenie vleis eet as dit 'n binnetemperatuur van minder as 75 ° C het nie, aangesien u die risiko loop om voedselvergiftiging te kry.
  • Die tyd wat nodig is om die dye te rooster, hang af van die dikte van die vleis. Die ideaal is altyd om die interne temperatuur na te gaan, en nie net van 'n spesifieke tyd af te hang nie.
  • Marineer die hoender voordat dit gebraai word om die vleis meer geur te gee.
Image
Image

Stap 2. Verseël die dye in 'n warm pan om dit sappig te hou

Geur hoender met sout en peper voordat dit gaargemaak word. Voeg 2 teelepels olyfolie in 'n pan en plaas op hoë hitte totdat dit begin verhit en rook. Rangskik die dye in die middel van die pan en kook vir vyf minute om bros te word. Draai die hoender om en verlaag die hitte tot medium temperatuur totdat die vleis 'n binnetemperatuur van 75 ° C bereik.

  • As u die dye met die vel voorberei, plaas die vel eers teen die pan sodat dit baie bros word.
  • Eksperimenteer met verskillende geurmiddels om jou hoender nuwe geure te gee. Byvoorbeeld, jy kan rooipeper of paprika byvoeg. As jy 'n bietjie kruie verkies, gebruik oregano of basiliekruid.
Image
Image

Stap 3. Rooster dye op die braai vir 'n klassieke braaivleis

Steek die braai aan en laat die roosters 'n medium-hoë temperatuur bereik. Smeer dit met olyfolie om te keer dat die hoender vassit, en plaas die dye. Bak vyf minute en draai om, rooster nog vyf minute voor jy die temperatuur kontroleer.

  • Gebruik die braaisous as 'n marinade as jy sappige stokkies wil berei.
  • Om die kook te bespoedig, hou die braai gesluit terwyl u die dye braai.
Image
Image

Stap 4. Braai gepaneerde hoenderrepies as jy wil hê dat dit bros en maklik is om te eet

Sny dye in repies van 2,5 cm x 10 cm en week tot 24 uur in 'n karringmelkmarinade om die sappigheid te behou. Verwyder oortollige marinade en smeer hoender in meel, geur met sout en peper. Verhit groente -olie in 'n kastrol tot 180 ° C en voeg vier tot vyf stroke op 'n slag by. Laat dit vir sewe minute braai, of tot dit 'n binnetemperatuur van 75 ° C bereik.

Bedien hoenderrepies met souse vir 'n ekstra spesiale geur. 'N Paar goeie opsies sluit in heuningmosterd, braai en boerdery

Wenk:

As jy verskeie bondels hoenderrepies gaan voorberei, hou die wat reeds op 'n bakplaat gaar is in die oond op 120 ° C.

Sny hoenderdye Stap 14
Sny hoenderdye Stap 14

Stap 5. Voeg hoender- en groenteblokkies op 'n tandestokkie as jy 'n kebab wil voorberei

Sny die dye in stukke van 2,5 x 2,5 cm sodat dit styf op die stokke pas. Steek die blokkies met 'n houtstokkie en skuif dit na die middel van die spies, en wissel die stukke hoender met groente en groente van soortgelyke groottes - goeie opsies sluit in soetrissies, uie en sampioene. Plaas die spiesies op 'n warm rooster en rooster sowat drie minute. Draai dan om en bak nog twee of drie minute aan die ander kant, of tot die hoender 'n binnetemperatuur van 75 ° C bereik.

Smeer 'n marinade of sous oor die spies terwyl dit kook, as u meer vleis wil gee

Kennisgewings

  • Moenie hoendervleis inneem as dit nie tot 'n interne temperatuur van 75 ° C gaargemaak word nie, of as u die risiko loop om voedselvergiftiging te kry.
  • Maak alle oppervlaktes wat met rou hoender in aanraking kom, skoon deur dit met seep en water of ontsmettingsmiddel te was. Op hierdie manier vermy u die besmetting van skadelike bakterieë.
  • Wees versigtig om nie jouself te sny as u die mes hanteer nie. Hou altyd die vingers uit die pad van die lem.

Aanbeveel: