As u die bruinrys goed geur, maak hierdie begeleiding, wat reeds heerlik is, nog lekkerder saam met verskeie resepte! Daar is geen 'regte manier' om bruinrys te geur nie, maar daar is 'n paar kombinasies wat deur baie mense beproef is. U kan die rys soteer om die amandelgeur na vore te bring, dit in die sous kook vir 'n lekkerder, souterige aanraking, of verskillende kruie en speserye byvoeg om die gewenste geur te skep. Sodra u hierdie basiese tegnieke geleer het, kan u u geurmiddels verander soos u wil, sodat die rys pas by die gereg wat bygevoeg word en 'n harmonie vorm wat 'n bekende restaurant pas.
Bestanddele
soteer rys
- 1 koppie rys.
- 1 eetlepel kookolie of gesmelte botter.
- ¼ tot 1 teelepel kruie en speserye soos oregano, peper, pietersielie of borrie.
- 1 eetlepel aromatiese speserye, soos ui, knoffel of gemmer.
rys in die sous
- 1 koppie rys.
- 2 ½ koppies sous.
Geur met kruie en speserye
- 2/3 koppie rys.
- 300 ml water.
- 1 eetlepel sojasous.
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid.
- 1/4 of ½ teelepel gemmer in poeier.
- 1/8 teelepel cayennepeper.
- 1 lourierblaar.
stappe
Metode 1 van 3: Soteer rys
Stap 1. Meng rys met olie of gesmelte botter in 'n pan
Gooi 'n koppie rys in 'n pan en voeg genoeg olie of botter by om die korrels goed te bedek (gewoonlik is 'n eetlepel genoeg). Soteer rys oor matige hitte. Jy sal weet dit prut as jy die amandels van die boontjies ruik.
Moenie druiwesaad of canola -olie gebruik nie. Kies meer vetterige olies soos sesam, klapper of olyfolie om die rys lekkerder te maak
Stap 2. Voeg u gekose kruie en speserye by
Kies die kruie en speserye wat gebaseer is op die gereg waarmee die rys sal pas en die tipe kombuis wat u wil hê. Maak nie saak watter geurmiddels u gaan gebruik nie, strooi dit net oor die rys en soteer dit stadig totdat u die smaakintensiteit van u voorkeur bereik.
- Geurmiddels soos oregano, peper, pietersielie en saffraan is goed saam met bruinrys. Oor die algemeen sit mense ¼ teelepel tot 1 teelepel heel in. Dit hang van u smaakknoppies af.
- Voeg aromatiese speserye in klein hoeveelhede by (een klein ui, een knoffelhuisie of 1 eetlepel gekapte gemmer) om die rys baie lekker te maak.
Stap 3. Voeg 2 ½ koppies kookwater in die pan
Terwyl die rys soteer, kook die water in 'n aparte pot of ketel. Sodra dit kook, gooi die gekruide rys in die pan.
Stap 4. Kook die rys vir 20 minute
Nadat die kookwater bygevoeg is, roer alles en bedek die pan. Kook rys op lae hitte vir 20 minute.
Sodra die rys gaar is, laat dit vir vyf minute staan, verwyder die deksel en maak dit los met 'n vurk
Metode 2 van 3: Rys in sous
Stap 1. Plaas die rys en aftreksel in 'n groot pot
Gooi 'n koppie rys en 2½ koppie sous in 'n pan en meng. Gebruik 'n wye kastrol om die hitte eweredig van die vuur te versprei.
U kan ook een deel sous met 'n deel water meng om 'n bietjie geur aan die rys te gee sonder om dit te gekruid te maak vir u smaak
Stap 2. Kook die sous
Kook die rys met die sous oor hoë hitte tot dit begin borrel. Roer soms gedurende hierdie stadium om te voorkom dat die rys by die pan bly.
Stap 3. Bedek die pan en laat prut vir 40 tot 50 minute
Verlaag die hitte, laat dit laag word en bedek die rys. Laat die mengsel prut totdat die rys baie water absorbeer en 'n sagter tekstuur het.
- Roer soms sodat die rys nie by die pan bly nie.
- Laat die gaar rys vir vyf minute rus met die deksel op, maak dan die korrels oop en laat dit los.
Metode 3 van 3: Geur met kruie en speserye
Stap 1. Kook die water en rys
Meng rys met water in 'n verhouding van 2/3 koppies rys tot 300 ml water. Kook oor hoë hitte tot water begin kook.
Stap 2. Kook vir 35 tot 45 minute
Verlaag die hitte tot laag en bedek die pan. Laat die water prut totdat die rys sag is, maar nie taai is nie.
Stap 3. Voeg geurmiddels by rys
Plaas 1 eetlepel sojasous, ½ teelepel gedroogde basiliekruid, ¼ tot ½ eetlepel gemmerpoeier en 1/8 teelepel cayennepeper op die gaar rys. Laat die boontjies vir vyf minute bedek lê, en maak dan los met 'n vurk.
- Afhangende van u smaak, kan u die rys ook met ander kruie en speserye geur. Hierdie speserye wissel baie, afhangende van die tipe resep wat u gaan maak of wat u smaakpapille behaag.
- Hele geurmiddels bring 'n meer subtiele geur aan die rys, terwyl poeier die geur van die boontjies meer na vore bring.
- Voeg 'n lourierblaar by die rys vir 'n bietjie sterker groentegeur, wat goed pas by byna elke gereg met rys.