Die eienskap van bokkaas het 'n sagte konsekwentheid, soortgelyk aan dié van 'n wrongel. Dit is moontlik om hierdie kaas tuis met 'n bietjie bokmelk te maak. Al wat u nodig het, is calico, wat by 'n stofwinkel gekoop kan word. Die proses neem 'n rukkie, maar as dit klaar is, sal u 'n uitstekende bestanddeel in u snack hê.
Bestanddele
- 1 liter bokmelk.
- 2 suurlemoensap.
- 30 ml asyn.
- ½ teelepel sout.
- Gedroogde kruie van u keuse.
stappe
Deel 1 van 3: Verhitting en geurmelk
Stap 1. Verhit die melk oor medium hitte
Gooi die hoeveelheid van 1 liter in 'n pan en plaas dit op matige hitte op die stoof.
Stap 2. Verhit die melk tot 90 ° C
Roer dit gereeld sodat dit eweredig verhit word. Om die temperatuur te meet, is dit nodig om 'n kulinêre termometer te gebruik.
Stap 3. Voeg die asyn en suurlemoensap by
Plaas die asyn en suurlemoen in die pan met melk en meng goed met 'n lepel. Die bestanddele moet goed gemeng word.
Deel 2 van 3: Kaasmaak
Stap 1. Voer 'n droograk uit met kaasdoek
Neem 'n vergiettes wat groot genoeg is om al die melk in te sit en bedek dit met kaasdoek wat aan alle kante van die houer bedek is.
Stap 2. Sit die melk op die lap
Verwyder die melkpan van die hitte en giet die inhoud in die vergiettes bo -op die kaasdoek. Wees rustig om te verhoed dat die vloeistof spat.
Stap 3. Voeg sout by
Voeg dan 'n bietjie sout by. Eksperimenteer nadat u 'n klein hoeveelheid bygevoeg het en hou knippies by totdat u die gewenste geur bereik.
Stap 4. Hang die lap vir 'n uur
Neem die punte van die stof en bind 'n knoop. Bind dan die bondel aan die kraan van die wasbak. Hierdie maatreël help die kaas om te stol.
Stap 5. Voeg kruie by
Na 'n uur, verwyder die lap uit die kraan, maak die lap oop en voeg u gunsteling speserye by, meng goed.
U kan byvoorbeeld tiemie of roosmaryn gebruik
Stap 6. Plaas die kaas in die yskas
Hy moet nog 'n bietjie sag wees. Plaas die bokkaas in die yskas en draai dit in waspapier. Laat rus totdat dit 'n deegagtige, maklik om te smeer mengsel vorm.
Hoe lank die kaas neem om die regte tekstuur te kry, hang af van die temperatuur van die yskas
Deel 3 van 3: Kaas bedien en bespaar
Stap 1. Sit bokkaas op pizza's
As u gewoond is aan tuisgemaakte pizza, meng 'n bietjie bokkaas met mozzarella. Dit kombineer met tamatiesous, wat die resep 'n spesiale geur gee.
Stap 2. Smeer bokkaas op brood
Vir 'n vinnige happie, smeer net 'n bietjie bokkaas op 'n sny brood. As jy iets soeter verkies, voeg ook heuning by.
Stukkies brood of roosterkoeke met bokkaas en heuning is uitstekende voorgeregte vir partytjies
Stap 3. Gebruik bokkaas saam met vleis
Gaar vark en hoender is heerlik met 'n laag van hierdie kaas bo -op. Dit gee die gereg 'n ander smaak en tekstuur. Om 'n spesiale aanslag te gee by algemene resepte, soos varkkotelette, sit 'n bietjie bokkaas bo -op.
Stap 4. Bêre die kaas korrek
Dit benodig 'n bietjie vog om dit koel te hou. Draai dit toe in 'n stuk waspapier en plaas dit in 'n laai in die yskas. Op hierdie manier bly dit langer vars.
Stap 5. Gooi dit weg as dit nie meer goed is nie
Hierdie kaas hou gewoonlik ongeveer twee weke in die yskas. As u nie weet of dit nog vars is nie, krap dan die oppervlak van die kaas af. Gooi dit weg as daar geel vorm onder is.