Die weegbree is 'n maklike simbool in die Suid -Amerikaanse, Karibiese en Afrikaanse kookkuns. Dit is ryk aan stysel en moet gaar geëet word. Voordat u 'n voorbereidingsmetode kies, is dit egter noodsaaklik om dit te skil en te sny. Piesangs kan in olie gebraai word vir knapperige geregte of gebak word vir gesonder maaltye. Vir 'n bykos of 'n vinnige nagereg, soteer die plantains in botter tot dit sag is.
Bestanddele
gebraaide plantains
- 4 groot ryp plantains in stukke van 2,5 cm gesny.
- 1 ½ koppies groente -olie.
- Grof sout of suiker (opsioneel).
Lewer van 4 tot 6 porsies.
Geroosterde plantains
- 2 ryp plantains in stukke van 2,5 cm gesny.
- 1 eetlepel gesmelte botter of olie.
- 1 teelepel suiker.
- 1 knippie sout.
Lewer 2 porsies.
gesmoorde plantains
- 2 weegbree in stukke van 1,5 cm gesny.
- 2 eetlepels botter.
- 2 eetlepels canola -olie.
Lewer 2 porsies.
stappe
Metode 1 van 4: Piesangs skil en sny
Stap 1. Kies piesangs volgens soetheid
Die kans is goed dat u amper swart weegbree op die beurs of mark gesien het. Swart piesangs is die rypste en dus die soetste. As jy minder soet plantains verkies, kies geel plante met net 'n paar swart kolle. Groente is die fermste en die minste soetste. Kies vir hulle as jy 'n hartige gereg gaan maak.
Die plantains bly gewoonlik saam met die ander piesangs in die mark. Alhoewel dit soos gewone piesangs lyk, bevat plantains egter baie meer stysel en baie minder suiker
Stap 2. Sny en gooi 'n stuk van 2,5 cm van elke kant van die piesangs weg
Om 'n weegbree makliker te skil, sny 'n stuk aan elke kant met 'n skerp mes. Gooi die handvatsel en die punt van die vrugte weg.
Buig die handvatsel om die piesang te skil. Die skil van weegbree is dikker as dié van gewone piesangs, daarom is dit nie moontlik om albei vrugte op dieselfde manier te skil nie
Stap 3. Sny in die lengte van die dop
Hou die piesang stewig op die snyplank en beweeg die mes versigtig van die een kant na die ander. Gee aandag om nie die vleis van die vrugte te sny nie.
Wenk:
Om 'n groen weegbree te skil, sny weer in die lengte van die vrugte, teenoor die eerste. Op hierdie manier kan u die dop makliker trek.
Stap 4. Verwyder die skil van die vrugte
Trek die piesangvel met jou vingers uit. Dit is makliker om die plantain te skil as dit ryp is. In hierdie geval kom die dop feitlik vanself uit nadat dit getrek is. As jy twee snye in die vel van 'n groen piesang gemaak het, trek die stukke in teenoorgestelde rigtings van die vleis af.
Stap 5. Sny die piesang in stukke van 1,5 cm tot 2,5 cm
Lees die resep om te sien hoe groot die piesangstukke moet wees. Die meeste resepte beveel aan om die vrugte in stukke van 1, 5 cm tot 2, 5 cm te sny.
U kan die piesang ook skuins sny om die oppervlak van die vrug te vergroot en dit krakeriger en lekkerder te maak
Metode 2 van 4: Maak gebakte weegbree
Stap 1. Verhit anderhalf koppies groente -olie in 'n pan tot 190 ° C
Vul 'n diep pan met groente -olie en plaas op die stoof. Sit 'n kombuistermometer aan die kant van die pan vas en lig die hitte tot medium-hoë hitte. Verhit die olie tot dit 190 ° C bereik.
- As die olietemperatuur 190 ° C oorskry, verlaag die hitte effens.
- As u nie 'n kombuistermometer het nie, verhit die olie totdat dit begin gloei. As u dink dat u gereed is, doop 'n klein stukkie weegbree in die olie. Dit sal dadelik begin borrel en braai as dit warm genoeg is. Wag nog 'n minuut en toets weer of dit nog koud is.
Stap 2. Gooi vier of vyf stukke weegbree in die warm olie
Rangskik die vier gekapte piesangs op die snyplank. Doop met u hande vier of vyf stukke stadig in die olie. Wees versigtig om dit nie te laat val nie en olie op u vel te mors.
- As u bang is dat u deur olie verbrand word, plaas die piesangstukke in 'n gaatjieslepel en doop dit in die olie.
- Braai die piesangs in klein porsies sodat die olietemperatuur nie te vinnig daal nie.
Stap 3. Braai die piesangs vier tot vyf minute
Begin 'n timer en braai die piesangs tot hulle goudbruin is. Draai hulle halfpad deur met 'n lepel of gaatjieslepel sodat hulle eweredig bruin en bros is.
Verlaag die hitte as die piesangs te vinnig bruin word
Stap 4. Plaas die gebraaide piesangs op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord
Dra die gebakte piesangstukke versigtig met 'n lepel of gaatjieslepel op 'n uitgevoerde bord. Papierhanddoeke word gebruik om oortollige vet op te neem.
Laat die olie weer verhit tot 190 ° C voordat die volgende porsie gebraai word
Stap 5. Geur die piesangs met sout of suiker
Geur die gebraaide piesangs soos u wil, of bedien dit eenvoudig. Hulle hou nie lank nie, so geniet dit nog steeds warm.
Het jy geweet?
Die gebraaide weegbree het verskillende name. As dit slegs een keer gebraai word, word dit ryp genoem. As dit twee keer gebraai word, staan dit bekend as klippe of patacones.
Metode 3 van 4: Maak Geroosterde weegbree
Stap 1. Voorverhit die oond tot 220 ° C en voer 'n bakplaat met bakpapier uit
Plaas 'n diep bak op u werkoppervlak en trek 'n stuk waspapier uit. Voer die skinkbord uit met waspapier en hou eenkant.
As u nie tuis bakpapier het nie, kan u die bak ook met 'n silikoonmat beklee of met 'n kleefwerende sproei besmeer
Stap 2. Meng die gekapte piesangs met botter, suiker en sout
Plaas die twee plantjies wat jy gekap het in stukke van 2,5 cm in 'n bak. Voeg 'n eetlepel gesmelte botter of olie, 'n teelepel suiker en 'n knippie sout by. Meng liggies met 'n lepel totdat al die piesangstukke bedek is.
- U kan ook groente -olie in plaas van botter gebruik as u wil.
- Laat die suiker uit as jy nie van soet plantains hou nie.
Wenk:
Probeer 'n bietjie met jou gunsteling speserye. In plaas van sout of suiker, hoe om die piesangs met 'n skeut kaneel of kerriepoeier te geur?
Stap 3. Verdeel die gekruide piesangstukke oor die bakplaat
Plaas die piesangs op die bakpapier wat met bakpapier uitgevoer is en versprei dit in 'n enkele laag. Laat minstens 1,5 cm spasie tussen die stukke sodat dit eweredig bak.
Aangesien die waspapier reeds silikoon bevat, is dit nie nodig om dit in te smeer om te voorkom dat die piesangs vassit nie
Stap 4. Bak die plantains vir 10 tot 12 minute
Plaas die skinkbord in die oond. Bak die piesangs tot dit baie sag en bruinerig van kleur is. Bedien hulle nog warm.
Geroosterde plantains maak uitstekende nageregte en bykosse vir swaarder geregte
Metode 4 van 4: Braai plantains
Stap 1. Smelt die botter in olie in 'n pan
Plaas twee eetlepels botter in 'n groot pan. Voeg twee eetlepels canola -olie by en bring tot medium lae hitte.
- Roer die botter af en toe om dit met die olie te meng.
- Gebruik klapperolie om 'n effense tropiese geur by die resep te voeg.
Variasie:
Om die piesangs soeter te maak, voeg drie ekstra eetlepels botter, een teelepel gemaalde kaneel, twee eetlepels bruinsuiker en een teelepel vanieljegeursel by die pan. Meng goed om 'n soet sous te vorm vir die bereiding van piesangs.
Stap 2. Plaas die piesangstukke in die pan
Giet die twee gekapte piesangs in die pan. Verdeel dit in 'n enkele laag, en wees versigtig om dit nie op te stapel nie.
Om meer as twee piesangs te maak, verdeel dit in porsies
Stap 3. Soteer die piesangs vir 10 tot 12 minute en draai dit af en toe om
Hou die hitte op medium laag sodat die piesangs nie te vinnig bruin word nie. Keer hulle af en toe met 'n spatel of lepel om. Laat dit op die vuur staan tot dit goudbruin is aan alle kante.
Die plantains sal sag word in die vuur
Stap 4. Skakel die hitte af en bedien die piesangs met die botterige sous
Plaas die piesangs met 'n lepel in 'n opdienbak en giet die sous versigtig daaroor. Bedien dit suiwer of gekruid met 'n bietjie sout of suiker.