As jy meer courgette het as wat jy in 'n kort tydjie kan gebruik, oorweeg dit om dit te vries. Courgette moet in klein stukkies gesny of gerasper word en gebleik word voordat dit in die vrieskas gebêre word. Hier is hoe u dit moet doen.
stappe
Deel 1 van 3: Berei die courgette voor
Stap 1. Gebruik vars, ryp courgette
Gebruik ferm, ryp courgette met 'n eenvormige donker kleur. Die kleur van die courgette werk goed om aan te dui of dit nie te gaar is nie.
- Moenie bleek of sagte courgette gebruik nie. Vermy ook courgette met kneusplekke, diep skrape of vrot kolle.
- Gebruik, indien moontlik, vars geplukte courgette. As u dit gaan koop, maak seker dat dit ryp is en in die yskas sit.
- As jy nie die courgette dadelik kan vries nie, sit dit in die yskas totdat jy kan. Maak seker dat hulle nog stewig en ryp is voordat jy dit vries.
Stap 2. Was die courgette
Spoel dit onder koue tot louwarm water, vryf dit saggies met u hande om spore vuil wat aan die bas vas is, te verwyder.
Indien nodig, kan u die vel met 'n spesiale groenteborsel skrop, altyd versigtig
Stap 3. Sny of rasper die courgette
Kies hoe u dit later wil gebruik. Verwerk dit op hierdie manier om dit voor te berei vir bleiking.
- Gebruik 'n skerp mes om ongeveer 0,6 cm van elke punt van die courgette te verwyder.
- As jy dit gaan sny, sny die res van die groente met 'n mes in skywe van ongeveer 1,3 cm lank.
- As u dit in blokkies sny, begin dit in die helfte in lengte sny. Verwyder die sade met 'n metaallepel en sny die groente in blokkies.
- As die courgette gerasper word, gebruik 'n kompartementrasper om die gerasperde groente te versamel.
- U kan ook 'n voedselverwerker gebruik om klein, growwe stukke te kry.
Deel 2 van 3: Whitening the Courgette
Stap 1. Vul 'n groot pot met water
Om die skywe of blokkies courgette te blansjeer, moet u ongeveer 2/3 van die pan vul en oor hoë hitte kook.
Berei 'n mandjie voor om die gerasperde courgette te stoom. Gerasperde courgette moet ook geblansjeer word, maar gestoom word, nie kookwater nie. Vul die pot met ongeveer 5 cm water en plaas 'n mandjie met die courgette bo -op. Bring die water tot kookpunt oor medium-hoë tot hoë hitte
Stap 2. Bleek is 'n nuttige stap, aangesien dit die ensieme en bakterieë wat courgette mettertyd laat verloor, smaak, kleur en voedingstowwe verwyder
As u dit nie bleik nie, verdwyn dit vinnig, selfs al word dit in die vrieskas gebêre.
Moenie sout in water gooi nie. As die groente wit word en dan bedien word, gee die sout geur. By bleiking vir berging kan die toevoeging van sout egter veroorsaak dat die groente ontwater en vinniger bederf
Stap 3. Vul 'n groot bak met yswater
Voeg ongeveer twaalf ysblokkies by.
Hierdie water moet voorberei word voor bleiking
Stap 4. Bleik die courgette
Courgette in blokkies of in skywe gesny moet in kookwater geblansjeer word. Gerasperde courgette, gestoom.
- Kook die gesnyde courgette 3 tot 4 minute in kookwater in 'n onbedekte pan. Dit moet stewig wees aan die einde van die kook.
- Plaas die gerasperde courgette oor die kookwater en bedek die pan. Stoom ongeveer 2 minute, of tot deursigtig.
- U kan hierdie water hergebruik om tot vyf levadas te bleik. Maak seker dat die pan met meer water gevul word terwyl dit verdamp.
Stap 5. Plaas die gebleikte courgette onmiddellik in yswater
As u klaar is met bleik, gebruik 'n gaatjieslepel om die courgette van die kookwater na die afgekoelde water te skuif.
- Doop die groente skielik in yswater vir die kookproses.
- Hou die courgette ongeveer dieselfde tyd in kookwater of stoom in yswater.
Stap 6. Droog dit
Haal dit uit die yswater met die gaatjieslepel en plaas dit op skoon papierhanddoeke. Droog droog.
U kan dit ook in 'n sif gooi en wag totdat dit op hul eie droog word. Maak in elk geval seker dat hulle heeltemal droog is voordat dit gevries word
Deel 3 van 3: Bevriesing van die courgette
Stap 1. Smeer die stukke op 'n vlak bakplaat
Rangskik op 'n manier en het net een laag courgette.
- Voorvries verhoed dat hulle in die vrieskas vassit, sodat u presiese hoeveelhede courgette kan meet eerder as om die hele pakkie uit te haal.
- Maak seker dat die stukke nie aan mekaar raak of ophoop nie. Stukkies wat aan mekaar raak, moet in die vrieskas vassit.
- Hierdie stadium is nie nodig vir gerasperde courgette nie.
Stap 2. Vries die courgette
Plaas die pan in die vrieskas en laat staan vir 'n uur of twee totdat die stukke stewig is.
Groot stukke neem langer om te vries as kleintjies
Stap 3. Plaas die courgette in houers wat geskik is vir langdurige berging
Haal dit uit die pan met 'n spatel en plaas dit in plastieksakke of houers.
- Laat ongeveer 1,3 cm ruimte bo -op elke verpakking sodat die courgette kan uitbrei terwyl dit vries.
- Vermy die gebruik van glashouers wat in die vrieskas kan kraak.
- As u 'n plastieksak gebruik, moet u soveel moontlik lug uit die binnekant haal. Hoe nader aan 'n vakuum, hoe langer sal die groente hou sonder om bevrore te raak of hul smaak te verloor.
- Merk die datum op die verpakking om uit te vind hoe lank dit in die vrieskas was.
- Verdeel die gerasperde courgette in vooraf gemete hoeveelhede, afhangende van hoeveel u dink u elke keer nodig het. U kan dit byvoorbeeld in porsies van een koppie (250 ml) verdeel. Plaas elke porsie in 'n houer en merk die datum en hoeveelheid.
Stap 4. Die bevrore courgette is gereed om te gebruik
Gebleikte en bevrore courgette hou van 9 tot 14 maande, afhangende van hoe min lug daar in die verpakking is en die temperatuur van die vrieskas.