Alhoewel dit moontlik is om kool te vries, is die struktuur geneig om uitmekaar te val wanneer dit gevries word. Bleking help om dit beter te bewaar, maar dit sal nie so goed soos vars kool wees nie. As u nie 'n probleem daarmee het nie, kan u 'n koolkop hierin vries.
stappe
Metode 1 van 3: Hele koolblare
Stap 1. Kies 'n geskikte kool
Dit moet vars, skoon en vry van vorm of skade wees.
Stap 2. Verwyder die growwe buitenste blare
Gooi dit weg of kompos.
Stap 3. Verwyder die oorblywende blare van die basis van die kool
Gebruik 'n mes om 'n reguit lyn aan die basis te sny en verwyder dan die ongeskonde blare.
Stap 4. Kook 'n groot pot water
Bleik blare vir 'n halfuur in water. Doen dit in groepe, eerder as om al die kool gelyktydig te bleik.
Stap 5. Haal dit uit en plaas dit in 'n houer yswater
Dit stop onmiddellik met kook.
Stap 6. Dreineer die blare
Verwyder eers oortollige water. Plaas dit op absorberende papier of vergiettes.
Stap 7. Bêre dit in plastieksakke of verseëlde houers
Laat ruimte vir uitbreiding, ongeveer 1,5 cm. Verwyder soveel lug as moontlik as u plastieksakke gebruik.
U kan die blare ook op 'n bakplaat op bakpapier plaas, dit dan vries en dan in sakke sit of in houers plaas
Stap 8. Maak die houer of sak toe
Merk met naam en datum en plaas kool in vrieskas.
Stap 9. Gebruik dit
Bevrore koolblare kan direk by sop, bredies en ander gaar geregte gevoeg word. Dit kan ook in kool sigare gebruik word, maar u moet eers die blare in die yskas ontdooi.
Metode 2 van 3: Gesnyde kool
Stap 1. Kies 'n geskikte kool
Dit moet vars, skoon en sonder enige vorm of skade wees.
Stap 2. Verwyder die growwe buitenste blare
Gooi dit of kompos weg.
Stap 3. Sny die kool
Sny in stukkies of sny in mediumgrootte repe.
Stap 4. Bleikmiddel soos in metode 1
U kan waarskynlik 'n bietjie meer op 'n slag bleik, aangesien daar meer ruimte oor is met die gekapte kool.
As jy in dik skywe sny, blansjeer dit vir 3 minute
Stap 5. Dreineer die kool nadat dit gebleik is
Sit dit in 'n vergiettes en laat die oortollige water wegloop. U kan die kool ook op absorberende papier na die lug laat droog word nadat oortollige water afgetap is.
Stap 6. Stoor en sluit dit soos in die metode hierbo
U kan ook baksakke gebruik as u wil.
Stap 7. Gebruik die kool
Dit kan na behoefte in kleiner stukkies gesny word en by soppe, bredies, roere, ens. Voeg dit gevries in die skottel of ontdooi dit vooraf. As slaai repies ontdooi of roer, ontdooi eers in die yskas.
Nota: Nie almal is dit eens dat ontdooide kool goed is vir slaai nie, want dit kan verkleur word. Wees bewus daarvan dat dit kan gebeur; en as dit die geval is, gebruik dit in 'n gaar gereg
Metode 3 van 3: Bevriesing van suurkool
Stap 1. Gebruik slegs volledig gefermenteerde suurkool
Stap 2. Plaas die suurkool in plastieksakke of vrieshouers van 600 of 950 ml
Stap 3. Laat ongeveer 2,5 tot 5 cm bo -op sodat die kool kan uitbrei
As u plastieksakke gebruik, moet u soveel lug as moontlik verwyder voordat u dit toemaak.
Stap 4. Maak die sakke toe en etiket met naam en datum
Stap 5. Plaas dit in die vrieskas
Suurkool hou 8 tot 12 maande gevries.
Stap 6. Gebruik dit
Ontdooi die verlangde hoeveelheid in die yskas en gebruik dit soos gewoonlik.
Wenke
- Bevrore en gebleikte kool hou ongeveer 10 tot 12 maande.
- Let wel: Kool verloor 'n deel van sy geur wanneer dit gevries word. Dit is 'n kompromie tussen al die kool vars verloor of langer hou, maar nie so lekker nie.