Hoe om mayonnaise met olyfolie te maak: 13 stappe

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om mayonnaise met olyfolie te maak: 13 stappe
Hoe om mayonnaise met olyfolie te maak: 13 stappe

Video: Hoe om mayonnaise met olyfolie te maak: 13 stappe

Video: Hoe om mayonnaise met olyfolie te maak: 13 stappe
Video: Biggy - Dames 2024, Maart
Anonim

Mayonnaise is 'n gewilde spesery wat in toebroodjies, hamburgers en slaaie gebruik word. Dit kan ook met 'n verskeidenheid speserye, soos knoffel en grasuie, gemeng word om heerlike souse te maak. Daar is baie vervaardigers van geïndustrialiseerde mayonnaise, maar u kan u eie gourmet -mayonnaise maak met u gunsteling olyfolie. Alhoewel dit 'n bietjie geduld verg, glo baie mense dat die smaak van tuisgemaakte mayonnaise baie beter is as die smaak van klaargemaakte mayonnaise. Berei 'n mayonnaise met olyfolie voor, kies bestanddele van hoë gehalte en meng die olie stadig met eiergele, water, suurlemoen, sout en peper.

stappe

Metode 1 van 2: Versamel die nodige bestanddele en materiaal

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 1
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 1

Stap 1. Skei drie groot eiers

Die ideaal is om vars eiers te gebruik, dus as u organiese of vrye eiers kan koop, des te beter.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 2
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 2

Stap 2. Vind jou gunsteling olyfolie

U benodig 200 ml olie vir drie eiers.

Kies 'n olie wat u al in souse of marinades gebruik het, sodat u reeds weet dat u daarvan hou. Elke olie het 'n ander geur, wat in mayonnaise uitgespreek kan word. Baie sjefs beveel aan dat jy ekstra suiwer olyfolie gebruik om die beste smaak te verkry

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 3
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 3

Stap 3. Druk 'n halwe suurlemoen uit

U moet 'n vars suurlemoen gebruik, nooit kunsmatig of ingelegd nie.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 4
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 4

Stap 4. Neem 'n bietjie sout en peper

See -sout is ideaal, en vars gemaalde peper gee die mayonnaise 'n aangename geur.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 5
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 5

Stap 5. Besluit of jy 'n blender, menger of staafmenger gaan gebruik

Alhoewel dit langer neem om die mayonnaise in u hand te slaan en 'n bietjie krag verg, kan hierdie tegniek u beter resultate lewer. Mengers kan die mayonnaise oorverhit, wat veroorsaak dat die olie en eiers geskei word.

Metode 2 van 2: Berei die mayonnaise voor

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 6
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 6

Stap 1. Plaas 'n nat vadoek op die toonbank of tafel waar u die mayonnaise voorberei

Dit verhoed dat die bak beweeg terwyl jy die mayonnaise klop. As u 'n menger of blender gebruik, plaas die toestel op 'n plat oppervlak.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 7
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 7

Stap 2. Skei die eierwit van die eiergeel

Breek die eier liggies en laat die wit uit die dop dreineer terwyl u die eiergeel na u hand of aan die een kant van die dop bring. As jy die dooier in jou hand steek, loop die wit oor jou vingers.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 8
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 8

Stap 3. Klits die drie eiergele in 'n bak

As dit goed gemeng is, voeg 'n teelepel (4,5 ml) water by en klits verder. As olie bygevoeg word, sal water help in die emulsieproses.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 9
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 9

Stap 4. Voeg die olie, druppel vir druppel, by

Dit is belangrik om rustig te raak sodat die olie nie van die eiergele skei nie.

Voeg elke druppel olie heeltemal by voordat u nog 'n druppel byvoeg. As u 'n blender of 'n menger gebruik, hou die toestel gedurende die hele proses aan die gang

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 10
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 10

Stap 5. Gee aandag aan die eiers en olie om te verseker dat die emulsie werk

U wil nie hê dat die olie na die ander kant van die bak moet gaan of groot druppels op die oppervlak van die eiers vorm nie.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 11
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 11

Stap 6. As u seker is dat die emulsie werk, voeg die olie stadig by

U hoef nie meer een druppel op 'n slag by te voeg nie, maar u moet stadig pas.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 12
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 12

Stap 7. Voeg soveel suurlemoensap by as wat jy wil

Elke sap van 'n halwe suurlemoen gee 'n skerp geur aan die mayonnaise, dus gebruik minder sap as u ligter mayonnaise wil hê.

Maak mayonnaise met olyfolie Stap 13
Maak mayonnaise met olyfolie Stap 13

Stap 8. Voeg sout en peper na smaak by

Wenke

  • Bêre vars mayonnaise in die yskas en eet dit binne twee tot drie dae.
  • Gebruik jou mayonnaise op enige van jou gunsteling geregte, en soek resepte op webwerwe of kookboeke.

Aanbeveel: