Hoe om mieliemeel te maak (met beelde)

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om mieliemeel te maak (met beelde)
Hoe om mieliemeel te maak (met beelde)

Video: Hoe om mieliemeel te maak (met beelde)

Video: Hoe om mieliemeel te maak (met beelde)
Video: Это самый вкусный торт, который я когда-либо ел! Так вкусно, муж просит еще готовить! 2024, Maart
Anonim

Met die regte gereedskap kan u u eie mieliemeel maak uit droë hele mieliepitte of onverwerkte springmielies. Tuisgemaakte mieliemeel word oor die algemeen minder verwerk as kommersiële weergawes, wat 'n hoër voedingsgehalte en 'n sterker smaak gee.

stappe

Deel 1 van 4: Versamel koring en toerusting

Maak mieliemeel Stap 1
Maak mieliemeel Stap 1

Stap 1. Kies die mielies

U kan byna enige koring gebruik, solank die pitte behoorlik droog is. Hierdie handleiding dek die proses van bevrore mielies.

  • As u bevrore koring gebruik, benodig u 'n sak van 500 gram.
  • U kan enige verskeidenheid plaaslike koring gebruik as u 'n bietjie avontuurlustiger is, maar die proses kan langer neem, aangesien die produk van die steel afgedroog moet word. Die beste variëteit vir hierdie metode is harde mielies, ook bekend as 'n pit, maar suikermielies sal dit ook doen.
  • Die maklikste opsie is om ongekookte springmielies te gebruik. Dit sal nie nodig wees om die produk te ontwater nie, aangesien dit reeds droog is.

Stap 2. Kry 'n verpletterende instrument

Elektriese en handmatige graanbrekers is die beste opsies, aangesien u meer beheer oor die proses sal hê. Dit verg baie krag met 'n handleiding, veral as u die dikte en grootte van koring verpletter.

Koop 'n elektriese versnipperaar oor die internet of op 'n plaas

Maak mieliemeel Stap 2
Maak mieliemeel Stap 2

Stap 3. By gebrek aan 'n slypmasjien, gebruik 'n blender met 'n hoë krag om klein hoeveelhede mieliemeel te berei

Gebruik slegs blenders met hoë krag: 'n standaardinstrument is moontlik nie sterk genoeg om droë mieliepitte te maal nie, dus vermy hierdie proses.

Vir klein hoeveelhede kan u 'n mortier en stamper, 'n speserye -maal of 'n koffiemolen gebruik

Deel 2 van 4: Ontwaterende mielies

Maak mieliemeel Stap 3
Maak mieliemeel Stap 3

Stap 1. Smeer mielies op 'n dehidratorbak

Maak 'n 500g pakkie bevrore mielies oop en versprei dit in 'n enkele laag op die skinkbord. Die laag moet eenvormig wees. As u vars mielies gebruik, verwyder die skil en gebruik 'n skerp kombuismes om die pitte uit die kol te verwyder. 'N Groot koringoor het gewoonlik 500 gram.

Dit is moontlik om die boontjies direk uit vries te dehidreer. As sommige deur ys vasgesteek word, tik dit op 'n tafel om dit te skei

Maak mieliemeel Stap 4
Maak mieliemeel Stap 4

Stap 2. Stel die instrument op 50 ° C nadat die skinkbord in die dehidrator geplaas is

Plaas die skinkbord in die dehidrator en pas die temperatuur aan om die proses te begin. Omdat die temperatuur baie laag moet wees, gebruik 'n dehidrator in plaas van 'n oond.

Die meeste tradisionele oonde bereik nie so 'n lae temperatuur as om die koring te droog sonder om dit te kook nie

Maak mieliemeel Stap 5
Maak mieliemeel Stap 5

Stap 3. Ontwater tussen 8 en 12 uur

Gaan die boontjies na agt uur na. Haal dit uit die toestel as dit heeltemal droog is; Andersins, bly dehidreer soos nodig, en kyk elke 30 tot 60 minute na die status. Om die vordering van die koring na te gaan, tel 'n paar korrels op en hanteer dit tussen u vingers. Gedroogde bone het nie meer 'n buigsame, smeebare konsekwentheid nie.

As die boontjies nie meer buigbaar is nie, probeer 'n ander toets deur dit op 'n harde oppervlak soos 'n toonbank of tafel te laat val. Die klank moet 'n duidelike "klik" wees as dit gereed is

Maak mieliemeel Stap 6
Maak mieliemeel Stap 6

Stap 4. Bêre tot gereed vir gebruik

As jy die mieliemeel dadelik gaan maak, plaas die mielies in 'n medium bak en sit eenkant. Andersins, plaas dit in 'n geslote houer of plastieksak. Die hersluitbare plastieksakke kan gebruik word as u van plan is om die boontjies binne 'n week of twee te gebruik. As u dit langer wil stoor, gebruik 'n bottel of 'n geslote plastiekhouer.

Bêre op 'n droë, donker plek by kamertemperatuur as u dit binne 'n maand gaan gebruik. As jy dit langer gaan stoor, verkoel of vries

Deel 3 van 4: Die koring verpletter

Maak mieliemeel Stap 7
Maak mieliemeel Stap 7

Stap 1. Maal droë mielies in die grofste maalopset

Maal ongeveer twee koppies (150 gram) ontwaterde mielies op 'n slag. As u baie mieliemeel wil hê, moet u verskeie soorte maal. Plaas die mielies in die tregter en draai die kruk om te maal. Laat 'n bak of ander houer onder die versnipper om die verwerkte koring te stoor.

  • Die metode om die slyp van die masjien aan te pas, sal per toestel verskil. Gaan die handleiding van die slypmasjien na om die korrekte prosedure te bepaal. Normaalweg kan u die slyp aanpas met 'n hefboom aan die kant van die masjien.
  • As jy met 'n stamper maal, vul die mieliemortel halfpad. Maal die koring in klein stukkies met die stamper en knie dit aan die kante en onderkant van die mortier.
  • As u 'n elektriese slypmasjien of 'n kragtige blender gebruik, moet u op 'n knoppie druk in plaas van om 'n kruk te draai. Sommige blenders laat jou toe om die grofheid van die maal aan te pas.
Maak mieliemeel Stap 8
Maak mieliemeel Stap 8

Stap 2. Sif die produk

Giet die grofgemaalde mielies in 'n fyn maas sif en skud liggies van kant tot kant om die fyn stukke van die groter te skei. Die ideaal is om 'n baie fyn sif met gate van ongeveer 1 tot 1,5 mm te gebruik. Groter gate kan baie dik stukke uitlaat, wat nie as mieliemeel geklassifiseer word nie.

Versamel die klein stukkies in 'n aparte bak onder die sif en plaas die groot stukke terug in die masjientrechter

Maak mieliemeel Stap 9
Maak mieliemeel Stap 9

Stap 3. Maal die mielies met 'n fyner omgewing

Pas die meulplate weer aan tot medium dikte. Maal groter stukke soos voorheen. Oor die algemeen sal individuele mieliepitte in hierdie stadium ongeveer drie millimeter wees.

Dit is belangrik om in hierdie stap die dikte na 'n fyner omgewing te verander; anders word die dikker stukke nie meer verpletter nie

Maak mieliemeel Stap 10
Maak mieliemeel Stap 10

Stap 4. Sif die produk

Plaas die nuwe pakkie gemaalde mielies in 'n fyner sif en beweeg van kant tot kant, sodat die fynere stukke deur die net kan beweeg en in die mieliemeelbak kan opkom.

U sal waarskynlik meer mieliemeel tydens hierdie stap versamel as voorheen, maar in die meeste gevalle sal u nog steeds 'n redelike hoeveelheid growwer graan in die sif hê

Maak mieliemeel Stap 11
Maak mieliemeel Stap 11

Stap 5. Maal die mielies tot nog fyner

Pas die meul weer aan tot 'n medium/fyn konsekwentheid. Plaas die growwer boontjies terug in die tregter en maal 'n derde keer.

Die masjien moet op fyner grade gestel word, maar vermy die fyner. Selfs vir die konsekwentheid van mieliemeel, kan die gemaalde mielies te grof wees om deur die fynere opset van die meulens te gaan

Maak mieliemeel Stap 12
Maak mieliemeel Stap 12

Stap 6. Skei die oorblywende mieliemeel en boontjies

Sif die gemaalde mielies nog een keer, versamel die mieliemeel baie fyn in die oorspronklike bak en behou die grofste korrels.

  • Op hierdie punt moet u meer van die mieliemeel hê as die oorblywende korrels, en die mieliemeel moet ongeveer dieselfde hoeveelheid as die droë mielies wees vanaf die begin van die proses.
  • As u egter nog steeds nie tevrede is met die hoeveelheid mieliemeel nie, maal die growwe korrels nog een keer deur die meul. Sif daarna weer. Die hoeveelheid wat uit die vierde keer dat u sif, is minder as die vorige keer. Dit kan ook minder voordelig wees om meer as vier keer te slyp.
  • As u tevrede is met die oorblywende hoeveelheid graan, probeer om dit op te slaan en voor te berei op dieselfde manier as met kommersiële graan.

Deel 4 van 4: Berging

Maak mieliemeel Stap 13
Maak mieliemeel Stap 13

Stap 1. Gebruik mieliemeel nadat dit voorberei is

U kan dadelik gebruik - dieselfde dag of die volgende dag behou die maksimum hoeveelheid voedingstowwe en geur. Gebruik tuisgemaakte mieliemeel in resepte soos mieliekoek, mieliemeel en deeg om 'n gepaneerde vis te maak.

U kan dit ook gebruik in enige resep wat mieliemeel benodig, insluitend koeskoes

Maak mieliemeel Stap 15
Maak mieliemeel Stap 15

Stap 2. Plaas dit wat u nie gaan gebruik nie, in 'n verseëlde plastieksak

Plaas dit in 'n verseëlde vrieskas. Haal soveel as moontlik lug uit die sak en laat slegs 3 sentimeter oop ruimte daarin (vir die seël).

  • Gebruik 'n strooitjie om soveel moontlik van die oorblywende lug deur die sakopening te suig. Doen dit versigtig om toevallige inaseming van mieliemeel te voorkom.
  • Pak die produk in 'n pot of houer en laat 'n klein leë spasie. Maak toe en bring na 'n koel, donker plek. Onder hierdie omstandighede sal mieliemeel van nege tot 12 maande duur.
Maak mieliemeel Stap 14
Maak mieliemeel Stap 14

Stap 3. Vries wat oor is van mieliemeel as jy dit nie gaan gebruik nie

Pak die produk in 'n pot of houer en laat 'n klein leë spasie. Maak toe en plaas in die vrieskas. Dit kan tot 24 maande in die vrieskas bly.

U kan gewoonlik mieliemeel direk uit die vrieskas gebruik sonder om te ontdooi, maar vir temperatuurgevoelige resepte, ontdooi by kamertemperatuur 30 tot 60 minute voor gebruik

Aanbeveel: