Garnale is 'n vinnige en maklike seekos om voor te berei, veral in die braaipan. As jy bevrore hele garnale gekoop het, neem 'n paar minute om die vleis te ontdooi en skoon te maak. Gooi dan die garnale (vars of ontdooi) in 'n warm pan. Hulle sal binne nie meer as vyf minute gereed wees nie. Braai garnale in 'n eenvoudige botsous of bedek met gekruide broodkrummels. Bedien dit saam met jou gunsteling groente, met 'n knapperige broodrolletjie of net met rys.
Bestanddele
Gebraaide garnale met botter en knoffel
- 450 g skoon groot garnale.
- 1 tot 4 eetlepels botter.
- Sout en peper na smaak.
- 1 teelepel Italiaanse geurmiddels.
- 2 tot 3 gekapte knoffelhuisies.
- 2 eetlepels suurlemoensap.
- 1 eetlepel gekapte pietersielie.
Lewer 4 porsies.
Bros gebraaide garnale
- 1/2 koppie alledaagse meel.
- 1 teelepel ongesoute cajun geurmiddels.
- 1/8 teelepel sout.
- 1/4 koppie melk.
- 3/4 koppie broodkrummels.
- 700 g skoon groot garnale.
- 3 eetlepels olyfolie, in dele.
Lewer 4 porsies.
stappe
Metode 1 van 3: Maak gebakte garnale met knoffel en botter
Stap 1. Smelt tussen een en vier eetlepels botter in 'n pan
Gebruik 'n eetlepel vir 'n sagter geur. As jy 'n baie ryk, sappige en botterige garnale verkies, gebruik vier lepels. Sit die hitte op medium hoog en roer die botter af en toe tot dit gesmelt is.
U kan gesoute of ongesoute botter gebruik: dit hang af van u eie smaak
Stap 2. Plaas die garnale in die pan en geur met sout, peper en Italiaanse geursel
Gooi 450 g skoon groot garnale in die pan. Geur dit met 'n knippie sout en peper, asook 'n teelepel Italiaanse geurmiddels.
U kan ook u gunsteling Italiaanse speserye vervang. Probeer geurmiddels van cajun, braai of chipotle
Variasie:
In plaas daarvan om klaargemaakte speserye te koop, kan u u eie speserye voorberei met 'n halwe teelepel gemaalde komyn, 'n halwe teelepel gemaalde chilipoeier, ¼ teelepel gemaalde uiepoeier en ¼ teelepel knoffelpoeier.
Stap 3. Braai garnale vier minute oor medium hoë hitte
Roer af en toe sodat dit eweredig kook en ondeursigtig is. Die garnale sal gereed wees as hulle 'n pienk lyf en 'n rooi stert het.
As die garnale in die pan opgehoop word, verdeel dit in twee porsies
Stap 4. Voeg twee of drie gekapte knoffelhuisies by en braai nog 'n minuut
Meng knoffel met garnale en braai tot dit ruik. Skakel dan die hitte af sodat die knoffel nie brand nie.
Slaan hierdie stap oor as u nie van knoffelgarnale hou nie
Stap 5. Voeg suurlemoensap en pietersielie by vir 'n lewendiger geur
Voeg twee eetlepels suurlemoensap by die mengsel en meng goed. Sprinkel 'n eetlepel gekapte pietersielie oor die garnale voordat dit na die tafel gebring word.
Bêre afval in die yskas, in 'n lugdigte houer, vir tot twee dae
Metode 2 van 3: Maak bros gebakte garnale
Stap 1. Meng die meel, cajun -speserye en sout in 'n vlak bak
Plaas 'n bord of vlak bak langs die stoof met 'n halwe koppie meel. Voeg 'n teelepel ongesoute Cajun -speserye en 1/8 teelepel sout by. Klits vir 20 sekondes om die geurmiddels goed te meng.
As jy nie gluten eet nie, gebruik glutenvrye meel in die resep
Stap 2. Vul 'n aparte bord met melk en 'n ander met broodkrummels
Plaas nog twee plat borde langs die een met die meel, een met ¼ koppie melk en een met ¾ koppie broodkrummels.
Melk kan heel, afgeroom of selfs groente wees
Wenk:
Gebruik ekstra panko-meel vir ekstra knapperige garnale, wat baie dikker is as tradisionele broodkrummels.
Stap 3. Verhit een en 'n half teelepels olyfolie oor medium hoë hitte
Plaas 'n groot pan op die stoof en gooi die helfte van die olie daarin. Verhit die hitte op medium hoë temperatuur en verhit die olie totdat dit begin gloei.
Bêre die res van die olie vir die volgende porsie
Stap 4. Doop garnale in gekruide meel, melk en broodkrummels
Plaas 700 g skoon groot garnale in die klein skottel saam met die gekruide meel. Draai die garnale om sodat dit goed meel en gooi dit in die melk. Gee dit dan na die broodkrummels en draai dit nog 'n bietjie om dit goed te bedek.
As die garnale nie almal bymekaar pas nie, moet u hierdie stap 'n paar keer herhaal
Stap 5. Braai die gepaneerde garnale vir vier minute
Skud die garnale om oortollige broodkrummels te verwyder en plaas dit stadig in die warm pan. Draai dit halfpad deur met 'n tang en braai tot goudbruin.
Verdeel garnale in 'n enkele laag
Stap 6. Haal die garnale uit die pan en braai die volgende gedeelte
Plaas die gebakte garnale met die tang op 'n skinkbord wat met 'n papierhanddoek bedek is. Hou eenkant terwyl jy die res van die garnale braai.
- Onthou om die res van die olie by die koekpan te voeg voordat die tweede gedeelte bygevoeg word.
- Alhoewel u die oorblyfsels in die yskas kan hou, verloor die garnale hul knapperigheid. Bêre dit tot vier dae in 'n lugdigte houer.
Metode 3 van 3: Ontdooi en maak garnale skoon
Stap 1. Was garnale onder koue lopende water om dit vinnig te ontdooi
Plaas 'n sif in die wasbak met die garnale binne. Draai die kraan met koue water oop en laat dit vir vyf minute loop om die seekos te ontdooi.
Breek die garnale halfpad deur die ontdooiing met u vingers
Stap 2. Verkoel die garnale die vorige dag vir moeiteloos ontdooiing
As u verkies om garnale vooraf voor te berei en op 'n minder growwe manier te ontdooi, plaas dit 24 uur in die yskas voordat u dit braai.
Wenk:
nadat dit ontdooi is, kan garnale tot twee dae gestoor word.
Stap 3. Skil die ontdooide garnale as hulle nog die doppe het
Garnale sal vinniger braai as hulle geskil word. Sny die garnalekoppe af en ruk dit met jou vingers af. Verwyder dan die bene en verwyder die skulpe saggies.
Garnale kan met of sonder die stert gebraai word
Stap 4. Verwyder die are van die garnale se rug
Maak met 'n klein mes 'n vertikale snit aan die agterkant van elke garnale. Laat die swart aar met jou vinger los en ruk dit uit.
As u die aar nie kan vind nie, sit die garnale eenkant en gaan na die volgende een. Vermy om die garnale te veel te kap en op te grawe
Stap 5. Droog die garnale voordat jy dit in die vuur sit
Nadat die garnale ontdooi en skoongemaak is, druk dit met 'n papierhanddoek om vog te verwyder. Draai dit dan om en herhaal aan die ander kant.