3 maniere om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word

INHOUDSOPGAWE:

3 maniere om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word
3 maniere om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word

Video: 3 maniere om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word

Video: 3 maniere om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word
Video: Flashback Friday: Second Strategy to Cooking Broccoli 2024, Maart
Anonim

Piesangs word bruin om verskeie redes. As u die vrugte skil of sny, beïnvloed suurstof die ensieme en die vlees word bruin. As dit aan die buitekant bruin word, word die geel pigment in die piesang afgebreek en nie vervang nie, wat 'n bruin kleur gee. Dit is belangrik om die wetenskap agter rypwording te ken om u piesangs vars, lekker en eetbaar te hou. Hier is 'n paar maniere om te voorkom dat hulle vinnig ryp word.

stappe

Metode 1 van 3: Bewaring van ongeskilde piesangs

Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 1
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 1

Stap 1. Koop piesangs groen aan die punte en geel in die middel

Dit beteken dat hulle effens groen is.

  • Kies vrugte wat nie bruin kolle of kneusplekke het nie. Slaan en perforasies laat die piesang blootgestel word aan die lug, wat die rypwordingsproses versnel.
  • Kies nie die wat reeds geel is nie. Hulle word vinnig ryp en hul rakleeftyd is baie kort. Koop dus 'n bietjie groener, sodat u meer tyd het om dit behoorlik te stoor voordat die rypwordingsproses plaasvind.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 2
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 2

Stap 2. Bêre piesangs by kamertemperatuur tot ryp

Vermy hitte, aangesien dit die rypwordingsproses versnel.

Moenie in die yskas stoor voordat dit ryp is nie. Dit kan 'n omgekeerde effek hê en die vel vinniger bruin maak. Dit is omdat die koue veroorsaak dat die selwande vroegtydig afbreek en melanien produseer, wat die vrug heeltemal swart laat. Ironies genoeg is die binnekant nog nie ryp nie, omdat die lae temperatuur die rypwordingsproses van die vrug self belemmer

Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 3
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 3

Stap 3. Hang jou piesangs op 'n vrugtehanger

Dit verhoed dat hulle hulself seermaak en blootgestel word aan lug. U kan ook die stam van die tros met plastiek wrap verseël. Dit beperk die hoeveelheid suurstof wat sy kry en kan die piesangs nog 'n week vars hou.

Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 4
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 4

Stap 4. Hou jou piesangs apart van ander vrugte en groente

Hulle stel 'n spesiale hormoon vry wat rypwording versnel.

  • Deur ander items bymekaar te hou, kan die rypwordingsproses versnel, wat vreemd genoeg aansteeklik is. Plante produseer natuurlik 'n hormoon genaamd "etileen", wat veroorsaak dat hulle volwasse word. Vrugte of groente wat reeds bruin is, gee meer etileen af as normaal, wat veroorsaak dat vars items in die omgewing vinniger ryp word.
  • Moenie vrugte in verseëlde sakke stoor nie. Deur dit te doen, word hulle vinniger bruin, aangesien die hormoon etileen daarin vasgevang word.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 5
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 5

Stap 5. Bêre die piesangs in die yskas wanneer dit ryp is

Noudat die rypwordingsproses begin het, kan u dit veilig in die koue omgewing vertraag.

  • Om op te hou ryp word, is dit nodig om die chemiese reaksie deur etileen te vertraag. Die koue temperatuur verminder die sirkulasie van etileen en voorkom dat die vrugte binnekant ryp word.
  • Moenie bang wees as die dop heeltemal swart word nie, wat dit waarskynlik sal wees. Dit is te wyte aan die pigment in die vel en het niks te doen met die werklike varsheid van die vrugte nie, wat waarskynlik nog steeds lekker en effens ferm sal smaak.

Metode 2 van 3: Bewaar geskilde piesangs

Stap 1. Plaas die geskilde piesangs in 'n lugdigte plastiekhouer en bêre in die vrieskas

U kan dit ontdooi as u dit gebruik.

  • Alhoewel geskilde piesangs geen beskerming bied teen blootstelling aan lug nie, werk die hermetiese seël soos 'n vakuum en sal dit die hoeveelheid lug in die houer beperk en die vries temperatuur sal die etileenemissie vinniger verminder as eenvoudige verkoeling.

    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 6Bullet1
    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 6Bullet1
  • Anders as verkoelde piesangs, kan bevrore nie dadelik verbruik word nie. U moet die vrugte ongeveer 'n uur by kamertemperatuur laat staan om te ontdooi.

    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 6Bullet2
    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 6Bullet2
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 7
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 7

Stap 2. Smeer suurlemoen of lemmetjiesap op die piesang

Die suurgehalte dien as 'n preserveermiddel en hou die vrugte langer geel.

  • U hoef nie die suurlemoensap te oordoen nie. Meer suurlemoen beteken nie beter bewaring nie, en dit sal die vrugte ook baie suur maak.
  • As jy soeter alternatiewe wil hê, vervang pynappel-, lemoen- of appelsap met suurlemoensap. Hulle is almal suur genoeg om te voorkom dat die piesang bruin word, sonder verdunning. Appelsap is lig genoeg om skaars opvallend te wees; Gebruik ander sappe as u van plan is om die piesang later met ander vrugte te meng.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 8
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 8

Stap 3. Week die geskilde piesangs in 'n oplossing van water en asyn

Dit gebruik ook suurheid om dit te bewaar, met asyn in plaas van vrugtesap.

  • Asyn is 'n goeie alternatief as ander vrugtesappe die smaak van die piesang baie beïnvloed. Voeg net 1/4 koppie asyn by elke koppie water. Laat die piesang, in skywe gesny of heel, ongeveer 3 minute in die water week.
  • Laat hulle nie langer as 3 minute in die oplossing bly nie. Hulle kan te sag word en die smaak van asyn kry, wat waarskynlik minder aangenaam is as vrugtesappe.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9

Stap 4. Week hulle in 'n oplossing van fyngemaakte vitamien C -water

As u nie toegang tot ander vrugte of asyn het nie, kan vitamien C 'n soortgelyke effek hê wanneer dit in water opgelos word.

    • Druk 'n enkele vitamien C -tablet met 'n lepel fyn en strooi dit in 'n glas water. Meng die oplossing met 'n lepel en doop die piesangs daarin vir 'n paar sekondes.

      Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9Bullet1
      Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9Bullet1
  • Vitamien C bruistablette werk baie goed hiervoor. Gooi 'n tablet in 'n glas water en as die bruisproses stop, hoef u nie eers te meng nie, en u kan die piesangs onmiddellik 'n paar sekondes in die water dompel.

    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9Bullet2
    Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 9Bullet2

Metode 3 van 3: Resepte met baie ryp piesangs

Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 10
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 10

Stap 1. Piesangbrood.

Net omdat jy nie al die piesangs van rypwording kan red nie, beteken dit nie dat jy dit nie in lekkernye kan gebruik nie.

  • Piesangbrood word eintlik soeter en lekkerder as dit baie ryp vrugte is. As piesangs reeds 'n 'verlore saak' is, is piesangbrood 'n vaste bestemming.
  • Trouens, piesangs kan langer ingeneem word as wat jy dink. Solank hulle geen vorm, vrugtevlieë of spore van hul eiers het nie, is dit waarskynlik dat hulle steeds geëet kan word, selfs al is hulle sag of swart.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 11
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 11

Stap 2. Maak 'n smoothie van piesangs, appels en kaneelkoekies

Gooi die oorryp piesangs saam met 'n paar ander bestanddele in die blender om hierdie lekker drankie te maak.

  • Al wat u nodig het, is 1 baie ryp piesang, 1/2 geskilde en pitlose appel, 4 kaneelkoekies (dit kan Biscoff of ander koekies van u keuse wees, soos mielieblom of sjampanje), 'n knippie kaneel, 1/2 teelepel vanielje -uittreksel, 'n koppie melk en 'n handvol ysblokkies.
  • Plaas piesang, appel en koekies eers in 'n blender en meng tot glad. Voeg die ander bestanddele by en meng verder. U kan aanhou melk byvoeg totdat u die gewenste konsekwentheid bereik.
  • As jy meer tekstuur wil hê, voeg heel hawer by of klits die hawer saam met die smoothie. Dit maak die drankie meer knapperig en balanseer die intense geur.
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 12
Hou dat piesangs te vinnig ryp word Stap 12

Stap 3. Vries die geklopte piesang om popsicles te maak

Dit is 'n baie maklike nagereg om voor te berei.

  • U benodig 2 groot piesangs, baie ryp en in dun skywe gesny; 2 eetlepels bruinsuiker; 1 eetlepel botter; 1/2 teelepel kaneel; 1/2 koppie natuurlike Griekse jogurt; 1/2 koppie melk; 1 teelepel vanielje en 1 teelepel rum uittreksel.
  • Plaas eers die piesangs, bruinsuiker, botter en kaneel in 'n klein bak en verhit in die mikrogolfoond met tussenposes van 30 sekondes totdat die piesangs sag is. Roer goed deur en laat die piesangs afkoel voordat jy dit in 'n blender meng met Griekse jogurt, melk, vanielje en rum -ekstrak. Giet die mengsel in popsicle -vorms en plaas 'n paar uur in die vrieskas totdat dit heeltemal gevries is. Ontvorm wanneer dit bedien word.

Aanbeveel: